レンジで作ったとは思えない!? ジューシー「蒸し鶏」レシピ・作り方

やわらかいジューシーな鶏肉を、レンジで作る方法をご紹介します！ちょっとした調理のコツとポイントをおさえれば、レンジでもおいしい鶏肉料理を作ることができますよ。レンジで作る簡単な蒸し鶏のレシピと、チャーシューやから揚げなど、レンジを活用した人気の鶏肉レシピ5選を見ていきましょう。 2019年9月19日更新

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ライター : Uli

webライター

ぷるっとジューシー！レンジで作る絶品鶏肉

Photo by uli04_29

レンジで鶏肉を調理して、絶品蒸し鶏を作っていきます。レンジで作ったとは思えない、ジューシーな仕上がりに驚いてしまうかもしれませんよ。何もつけずに食べておいしい塩加減なので、そのまま食卓に出すことができます。

材料（1～2人分）

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・鶏肉（もも肉でもむね肉でも）……1枚・片栗粉……小さじ1杯・酒……大さじ3杯・砂糖……大さじ1/2杯・塩……小さじ1/2杯

コツ・ポイント

レンジでもジューシーな鶏肉に仕上げるためには、「砂糖を先にしっかりなじませる」「片栗粉と酒に浸す」「余熱でしっかり中まで火を通す」の3つがポイントです。砂糖を先になじませ、片栗粉と酒に浸す工程で、鶏肉から水分が逃げるのを防ぎます。レンジの加熱時間は最小限にし、余熱で火を通すため、加熱しすぎて鶏肉がかたくなることもありません。