レンジ調理にお弁当用まで。絶品「まぜそば」レシピ集

あえてスープを使わず、肉そぼろやにらをトッピングした「まぜそば」。卵黄を崩しながら全体を豪快に混ぜてズズッとすすれば、麺と具材の一体感が楽しめます。材料もレシピも簡単なので、サッと済ませたいランチやお弁当にぴったりですよ。

2019年9月17日 更新

汁なしでズズッと!まぜそばって?

中国で生まれ、日本で独自の進化を遂げたラーメン。そんなラーメンから派生した、スープがない新しい発想の麺料理が「まぜそば」です。名古屋発祥のひき肉や刻んだニラ、魚粉を使った「台湾風まぜそば」もまぜそばと同じカテゴリに分類されます。

スープがないので伸びる心配もなく、お店で注文しても比較的早く提供され、猫舌でもズズッとすすりやすいのも魅力です。スープの代わりに香味油や調味液がまぶされた麺は、ちょっぴり濃い味で絶品!

今回はサッとできて手軽に食べられる、まぜそばのレシピをご紹介します。

1. これが基本!「お手軽台湾風まぜそば定食」

お手軽台湾風まぜそば定食

Photo by macaroni

まずは基本のまぜそばの作り方です。このレシピでは時短のためにレンジを使っていますが、もちろんフライパンでも調理できますよ。

肉味噌の味付けは、焼き肉のたれとオイスターソースを使って手軽に、おいしさのど真ん中を行く味わいに。麺にごま油とめんつゆをまぶしておけば、肉そぼろとの味のなじみがよくなりますよ。

サッとできる台湾風卵焼きとたたききゅうりを添えれば、味もボリュームも完璧な献立です!

2. ほんのりアジアン♪ 「ガパオ風まぜそば」

ガパオ風まぜそば

Photo by macaroni

タイ料理の人気メニュー・ガパオを、ご飯の代わりに麺と合わせてまぜそば風に仕上げました。麺を炒めるときにレモン汁を加えることで、アジアっぽさがぐんとアップ。さらに、味付けに少量のナンプラーを加えれば、本場もびっくりなタイ風の麺に。

バジルはあえてちぎって加えて、香りを存分に楽しみましょう!

3. 主食にもおかずにも!「担々まぜ春雨」

担々まぜ春雨

Photo by macaroni

担々麺を春雨にアレンジした、主食にもおかずにもなるひと品。卵麺を使うよりもヘルシーなので、ダイエット中の人にもおすすめのレシピです。

味の要となる豆板醤を加えたら、油が赤く色づくまでしっかりと炒めることで全体の味が均一に仕上がりますよ。白すりごまを加えて、春雨全体に旨みをまとわせたら、卵黄をしっかり絡めて召し上がれ♪
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muccinpurin

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