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4. 豚バラなすの肉巻きミニトマト
Photo by macaroni
調理時間：20分
ミニトマトをスライスしたなすと大葉でくるんで、豚バラ肉でクルっと巻いて焼いただけ。豚肉の旨みがなすに染み込んで、ジューシーなトマトとの相性バツグン。片手で食べられるので、お酒のおつまみにもお弁当のおかずにもおすすめです。
5. 焼きトマトと焼きなすの中華風こんがりサラダ
Photo by macaroni
調理時間：15分
なすとトマトをこんがり焼いて、しょうがの効いた自家製中華ダレをたっぷりかけていただきます。焼いたトマトは糖度がアップ！ しょうがとお酢の効果で、疲れも吹き飛びます。薬味と一緒に、そうめんやパスタにのせてもGood♪
なすのトマトソースを作り置き♪
なすのトマトソースを作るとき、フレッシュなトマトを使うと別の風味が楽しめます。ちょっと熟し過ぎたトマトや、特売で箱買いしたトマトは、ぜひトマトソースにして作り置き♪ その場合には砂糖やケチャップ、顆粒コンソメなどを加えると味が整います。煮込むときにバジルを数枚入れると、お店の味にグレードアップ。
なすのトマトソースは冷蔵で5日、冷凍なら1ヶ月ほど保存できます。パスタだけでなく、オムレツの具やドリアなどにアレンジして召し上がってくださいね。
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