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3. お出汁いらず。干し野菜の旨味たっぷりみそ汁
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2〜3人分）】
・切り干し大根……5g
・干ししいたけ（スライス）……5g（2〜3枚）
・乾燥しょうが……3枚
・長ねぎ……1/3本
・水……500cc
・合わせみそ……大さじ3杯
出典: macaro-ni.jp
お買い物に行けない日が続いても、干し野菜をストックしておけば大丈夫。旨味が凝縮された干し野菜で作るお味噌汁は、風味はもちろん、生の野菜とはひと味違った食感も味わいのひとつ。身体を温めたり美肌効果もあるのはうれしいですね♪
我が家の味に仕上げてこそが魅力。まずは、煮っころがしを作ってみない？
旬の里芋は、土付きで売られているのもあって、手に取りにくいという方も多いかもしれません。土付きだからこそ鮮度を保てる野菜のひとつで、お買い物に行って出会えたらむしろラッキーと思って買ってみませんか？
北海道育ちの筆者の家庭は、総菜屋さん風の冷めてもおいしい甘辛仕立てで育ちました。それぞれの家庭によって使う調味料の種類が異なり、甘さ控えめやもっと甘めもあるかもしれません。
基本の作り方を憶えてお好みの味に仕上げ、それぞれの"おふくろの味"を伝え続けていけるのが家庭料理ならではの良さと思います。
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