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中華風にアレンジ：レタスの帆立あんかけ
手で割った冷たいレタスに温かい中華あんをかけたら、メインディッシュになりそうな一品に。ちょっぴり贅沢に、海老と帆立をごろっと入れます。とろみのあるあんがかかって、ほんの少ししんなりしたレタスがまた絶品。これはぜひ、定番にしたいメニューです。
レタスの帆立あんかけ
＜材料＞（2人分）
レタス……1/2個
蒸し帆立……4個
にんじん……1/4本
しいたけ……2個
海老……小6尾
玉ねぎ……1/2個
A
オイスターソース、しょうゆ……各大さじ1
鶏がらスープの素、砂糖……各小さじ2
水……200ml
水溶き片栗粉
片栗粉……大さじ1
水……大さじ2
サラダ油……適量
＜作り方＞
1. レタスは手で食べやすい大きさに割る。にんじんは短冊切り、しいたけと玉ねぎは薄切りにする。海老は殻をむく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、しいたけ、海老、蒸し帆立、玉ねぎを炒める。
3. Aの材料を混ぜ合わせて2に加え、沸騰させる。
4. 水溶き片栗粉の材料を合わせ、3に加えてとろみをつける。
5. 器にレタスを盛り、4をかける。
レタスでしゃぶしゃぶ！？：レタしゃぶわさび風味
さっと湯通ししたレタスは、適度に食感を残しながらやわらかく、香りが際立っておいしいのをご存知ですか？ 豚と合わせて冷しゃぶ仕立てにすれば、レタスがたっぷり食べられます。わさび味のソースで和えて、サラダ感覚で召し上がれ！
レタしゃぶわさび風味
＜材料＞（2人分）
レタス……1/4個
しゃぶしゃぶ用豚肉……180g
糸三つ葉……1/2パック
わさび……小さじ2
マヨネーズ……大さじ2
しょうゆ……小さじ1
黒こしょう……適量
＜作り方＞
1. レタスは食べやすい大きさに切る。糸三つ葉は2cm幅に切る。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、レタスをさっと湯通してざるに上げる。豚肉も同様に湯に通し、火が入ったら取り出す。
3. 2と糸三つ葉をボウルに合わせる。
4. わさび、マヨネーズ、しょうゆを混ぜ合わせ、3と和えて器に盛り、黒こしょうをかける。
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