目次
きゅうりの下ごしらえ ポイント③
Photo by ちょりママ
サラダに使うのにわざわざ板ずりするのは面倒……!! という時は、ピーラーでまだらに皮をむいて使うとえぐみの部分が減るので、応急処置としておすすめです！
きゅうりの保存はラップで包んで野菜室
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乾燥と低温が苦手なきゅうり。保存をする時は、ポリ袋やラップで包み、冷蔵庫の野菜室へ。
その際、立てて保存しておくと多少長持ちします。保存目安は2～3日。
みずみずしさが魅力のきゅうりなので、早めにいただきましょう。
きゅうりで作り置き！
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きゅうりは水分の多い野菜。生食で食べるものというイメージが強いですが、加熱すると生食とは違った食感を楽しめます。
酸＋加熱調理できゅうりの栄養を上手に摂取でき、作り置きもできる大活躍レシピをご紹介します。
【酢炒めきゅうり】
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ごま油でいためたきゅうり。生とは違ったぽりっとした食感がいい感じです。
炒めることで酢の酸味の角がとれ流ので、酸っぱいものが苦手な方にもおすすめ。
冷やすと漬物のような味わいに☆
辛党の方は、一味唐辛子を使ってピリ辛に。
材料
分量：4人分 調理時間：10分（冷やし時間除く）
・きゅうり 3本
・ごま油 大さじ1
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・いりごま白 大さじ1/2
・一味唐辛子 適宜
作り方
《下準備》
・きゅうりの枝つきの部分を落とし、断面をこすり合わせてアクをとる。
・周囲を切り取る。
・乱切りをする。
１．フライパンにごま油を入れて中火で熱し、きゅうりを入れて炒める。
２．きゅうりの底面に焼き色がついたらフライパンを返して、全体に焼き色をつける。
３．酢、しょうゆ、いりごまの順で調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてからいただく。お好みで一味唐辛子を。
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