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2. 卵を炒めてほぐす
Photo by muccinpurin
フライパンに残した卵をさらに焼き、へらを使っておおまかにほぐします。
このときの卵は卵黄が流れ出ない固さがベストなので、裏返してしっかり焼いてくださいね。
3. パスタを戻してチーズとともに絡める
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パスタを戻し入れ、取っておいたゆで汁を100cc程度入れ、強火でフライパンをゆすりながら全体に絡めます。粉チーズを加え、全体に絡めたら火から下ろします。
水分が少ないときは、様子を見ながらゆで汁を追加してくださいね。チーズが溶けて、パスタ全体に絡むのがベストな状態です。
ゆで汁とチーズの塩加減でちょうどよい味になりますが、薄ければ塩を加えて調整してくださいね。
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皿に盛り付けて残しておいた目玉焼きをのせ、粗びき黒こしょうと粉チーズを振って完成です！
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黒こしょうと粉チーズは、多め推奨です！
目玉焼きを崩しながら召し上がれ♪
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アツアツのうちに、目玉焼きを崩しながらパスタに絡めましょう。
しっかりと焼いた卵はぷるっとした食感で具材の役目を、半熟に仕上げた卵はパスタによく絡んでソースの役目を果たします。味を例えるなら、超濃厚なカルボナーラといったところでしょうか。
味付けはゆで汁の塩とチーズの塩気でとてもシンプルですが、しみじみとしたおいしさがこのパスタの魅力。卵の食感や風味が存分に味わえますよ。
お味は貧乏なんかじゃなく大満足！
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イタリアの庶民的パスタ「貧乏人のパスタ」の作り方をご紹介しました。
肉や野菜などの材料がなくても、卵ふたつとチーズさえあればサッと作れる手軽さは、休日のブランチや夜食にもぴったりですよね。
「貧乏人のパスタ」とは言いましたが、名前に反して濃厚リッチでとてもおいしいパスタなので、ぜひ試してみてくださいね。卵を半熟に仕上げるのと多めの粗挽き黒こしょうが味の決め手です。
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