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下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
・卵は溶きほぐします。
・卵は溶きほぐします。
作り方
1. 玉ねぎを炒める
Photo by macaroni
フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて小麦粉を全体に振り入れます。弱火で焦がさないように粉っぽさがなくなるまで炒めます。
2. 牛乳を加える
Photo by macaroni
1に牛乳を3回に分けて加え、ダマができないようにその都度混ぜ合わせます。
3. カニのほぐし身を加える
Photo by macaroni
牛乳をすべて加えてかき混ぜながら弱火でひと煮立ちさせ、カニのほぐし身を加えてさらに混ぜ合わせます。
4. 冷蔵庫で冷やす
塩こしょうを加え、バットに移して冷まします。粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で1時間冷やします。
5. 揚げる
Photo by macaroni
4を6等分にして俵型に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。170℃に予熱した揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げて完成です。お好みでトマトソースをかけてめしあがれ♪
【レシピ提供 macaroni】
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