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トマト缶で！ミネストローネの作り方
Photo by sakura4
調理時間
30分
ミネストローネは、いろいろな野菜をトマトとコンソメでコトコト煮込む野菜スープです。一度にたくさんの野菜が摂れるだけでなく、チーズをのせたりごはんを入れたりとアレンジもできますよ。
材料（4人分）
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おいしく作るコツ
- 野菜は何を入れてもOKですが、たまねぎとセロリは旨味のベースになるのでぜひ使っていただきたい野菜です。じゃがいもを入れるとスープにとろみが出るので、こちらもおすすめですよ。
- 時々かき混ぜながら、じっくり煮込みましょう。
作り方
1.ベーコンと野菜を切る
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ベーコン、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツ、セロリは1cm角に切ります。にんにくはみじん切りにしておきます。
2.ベーコンと野菜を炒める
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ってきたら、ベーコンと野菜を加え、中火で炒めます。
3.トマト缶を加えて煮込む
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野菜がしんなりしてきたら、トマト缶、水、コンソメを入れ、中火で15分ほど煮込みます。
4.味を調えて完成
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野菜がやわらかくなったら塩コショウで味を調え、器に盛って完成です。あればパセリのみじん切りを散らします。
アレンジ自在！コトコト煮込んで絶品ミネストローネ
一見、手間がかかりそうなミネストローネの作り方ですが、具材を切ったらあとはトマト缶を加えて煮込むだけ。野菜を一度にたくさん摂ることができるので、朝ごはんや忙しいときの食事にもぴったりです。アレンジもできるので、大量に作ってさまざまなメニューに変身させましょう。
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