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3. 麻婆豆腐
Photo by @mina.s1222
「お肉嫌いな息子がお肉をパクパク食べてくれる一品です。鶏がらスープ、醤油、味噌のシンプルな味付けなので、お子さんにも優しい味です。
大人用は取り分けたあとに豆板醤を入れて、辛さを調整します。取り分けて作れるので別々に作る手間もなく、家庭で簡単に作れます。おかずの一品としてもご飯にかけて丼としてもおすすめです」
おいしいをつくる、愛しの調味料
ーーおいしい料理づくりにかかせない、お気に入りの調味料をひとつ教えてください。
ゴールデンシロップ
Photo by @mina.s1222
「イギリスではお菓子作りの甘味料としてよく使われる『ゴールデンシロップ』ですが、普段のご飯作りにも使えます。
私は砂糖やみりんの代わりとして煮物、照り焼き、卵焼き、子供のカレーなど幅広く使っています。べっこう飴のような香ばしい風味とコクのある甘さで、料理にぐっと深みが出ます。日本人にも親しみやすい味だと思いますよ」
ITEM
ゴールデンシロップ / 454g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
￥772〜
※2019年8月6日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
もう手放せない、キッチンの相棒
ーー買ってよかった調理家電や調理グッズを教えてください。
JosephJoseph「エレベート カルーセルセット」
ITEM
Joseph Joseph エレベート カルーセルセット100
￥7,400〜
※2019年8月6日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
「6種類のキッチンツールと回転台がセットになっています。毎日使うものなので、使い勝手の良さを重視して選びました。キッチンツールは、キッチン台に置いてもヘッド部分が台につかないので、清潔に調理できるのがポイントです。場所を取らないのとスタイリッシュなデザインも気に入っています。毎日のお料理にはかなせないアイテムです！」
「ふだんごはん」をもっと楽しく
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ーーお料理が苦手な方に、毎日のごはんづくりが楽しくなるアドバイスをお願いします。
「まずはお料理本やお料理サイトを見ながら、作り方や盛り付けを真似してみると良いと思います。慣れてくるとスムーズに調理ができるようになったり、味付けや盛り付けに自分なりのアレンジを加えてみたり、お料理の楽しさがどんどん広がっていきます。楽しく経験を積んでいけば、きっと上達していくはずです」
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