【パン飲みラボ】ビールに合う!バター醤油もろこしパン

60 分 生地を発酵させる時間含みません。

「バター醤油もろこしぱん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。少し固めのパン生地の中に、バターしょうゆで炒めたとうもろこしをたっぷりと詰めました。生地は初心者の方でもこねやすい配合になっているのでおすすめですよ。ついついビールが進むひと品です。

ライター : macaroni 料理家 らみー

料理研究家

macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる

材料

(6個分)
  • 強力粉 200g
  • 砂糖 大さじ1杯
  • 小さじ1/3杯
  • インスタントドライイースト 小さじ1杯
  • ぬるま湯 70cc
  • 牛乳 60cc
  • 無塩バター 15g
  • とうもろこし 120g
  • しょうゆ 小さじ1杯
  • バター 10g

下ごしらえ

・水、牛乳を人肌程度(35℃〜40℃)に温めます。

作り方

1

ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、無塩バターを入れます。水、牛乳をドライイーストめがけて加えて混ぜ合わせます。

2

粉気がなくなるまで混ぜ合わせたら、台の上に出してこねます。滑らかになるまでこねたら丸めなおしてボウルに入れてラップをかけて40℃で30分1次発酵させます。

3

フライパンにバターを引き中火で熱し、とうもろこしを加えて炒めます。しょうゆを加えて混ぜ合わせたらバットに取り出して粗熱をとります。

4

生地が2倍の大きさになったらガスを抜いて6等分して丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムをとります。

5

生地のとじめを上にして手のひらにのせて、ガスを抜きながら広げます。中央に③の1/6量をのせて包み、丸めなおします。

6

クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れ布巾をかけて40℃で20分2次発酵させます。

7

生地がひとまわり大きくなったら強力粉(分量外)をかけて包丁で切り込みを入れます。

8

200℃に予熱したオーブンで10〜15分焼いて完成です。

コツ・ポイント

・今回は生のとうもろこしを使用しましたがコーン缶でもお作りいただけますよ。 ・発酵はオーブンの発酵機能を使っています。
▼とうもろこしを使ったレシピはこちら♪

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