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ライター : Uli

webライター

宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

炊飯器で作る鶏ハムの基本レシピ

黒コショウをかけた鶏ハムとパクチー、からしを盛り付けたらお皿

Photo by uli04_29

いますぐ作ることのできる、巻かない鶏ハムレシピをご紹介します。漬け込みなしで、調理時間を大幅に時短しちゃいましょう。ハーブやスパイス、すりおろしにんにくを加えて、お好みのアレンジもお楽しみください。

材料（1枚分）

・鶏むね肉……1枚 ・砂糖……小さじ1杯 ・塩……小さじ1／2杯 ・オリーブオイル……大さじ1杯 ※鶏むね肉は、皮付きでも皮なしでもOKです。

作り方

1. 鶏むね肉の厚さを均一にする

鶏肉に包丁を入れる様子

Photo by uli04_29

鶏むね肉の分厚い部分に、包丁を入れて開き、厚さを均一にします。開くのがむずかしい場合は、分厚い部分に、垂直の切り込みを入れるだけでも大丈夫です。

2. めん棒で鶏むね肉を全体的に軽く叩く

鶏肉にラップをかけて、めん棒で叩く様子

Photo by uli04_29

鶏むね肉にラップをかぶせ、肉の繊維をほぐすイメージで、全体をめん棒で叩きます。ここでも、肉の厚さが均一になるように意識しましょう。

3. フォークで鶏むね肉全体を刺す

鶏むね肉にフォークを突き刺す様子

Photo by uli04_29

先端の尖ったフォークで、鶏むね肉の両面をまんべんなく刺します。皮付きの鶏むね肉を使う場合は、皮にもしっかりフォークを刺して穴をあけてください。

4. 砂糖、塩をまぶしてすりこむ

砂糖と塩をまぶした鶏むね肉

Photo by uli04_29

鶏むね肉の両面に、砂糖をすりこみます。砂糖の粒が溶けてむね肉になじんでから、塩をすりこみましょう。
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