炊飯器で簡単!巻かない鶏ハムの作り方・レシピ

おいしい鶏ハムが手軽に手作りできたら、健康管理をもっと楽しめる気がしませんか?炊飯器で作る、漬け込みなしの、巻かない鶏ハムレシピをご紹介します。手軽さとおいしさ、どちらも妥協せずに作ることができますよ。味付けや調理方法が個性豊かな鶏ハムレシピ5選も、参考にしてみてくださいね。

2019年8月2日 更新

3. フォークで鶏むね肉全体を刺す

鶏むね肉にフォークを突き刺す様子

Photo by uli04_29

先端の尖ったフォークで、鶏むね肉の両面をまんべんなく刺します。皮付きの鶏むね肉を使う場合は、皮にもしっかりフォークを刺して穴をあけてください。

4. 砂糖、塩をまぶしてすりこむ

砂糖と塩をまぶした鶏むね肉

Photo by uli04_29

鶏むね肉の両面に、砂糖をすりこみます。砂糖の粒が溶けてむね肉になじんでから、塩をすりこみましょう。

5. 密閉袋に鶏むね肉とオリーブオイルを入れ、空気を抜いて閉じる

鶏むね肉を入れた密閉袋にオリーブオイルを入れようとする様子

Photo by uli04_29

密閉できる袋に鶏むね肉を入れ、オリーブオイルを注ぎます。空気を抜いて袋を閉じたら、オリーブオイルをなじませるようにもみ込みます。

6. 炊飯器に鶏むね肉とお湯を入れ、1時間保温する

鶏むね肉を入れた袋をセットした炊飯器に、お湯を注ぐ様子

Photo by uli04_29

炊飯器に鶏むね肉が入った袋を入れ、75℃前後のお湯を注ぎ、1時間ほど保温します。途中で蓋を開けて、お湯の温度が60℃以上あるのを確認しましょう。60℃を下回る場合は、熱湯を少量足して温度を60℃以上70℃以下に調整します。

※袋が浮いてくる場合は、お皿などで重しをしたまま保温してください。
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uli04_29

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