鶏ハムとは市販の商品名ではなく、家庭で作ることができる鶏むね肉のハム状の料理名です。2001年頃に有名なネット掲示板で匿名の人からレシピが公開されて評判になり、その後にはテレビで取り上げられたことから、主婦を中心に爆発的な人気レシピとなりました。
鶏の精肉のなかでも比較的安価な部位で、もも肉と比べて脂が少なくカロリーの低いむね肉ですが、火を通しすぎるとパサパサしておいしくないというのが欠点。そのためむね肉をどうおいしく食べるか、という思いから生まれたレシピだといわれます。
当初公開された基本レシピでは、塩胡椒とはちみつを調味料にして2日間冷蔵庫で寝かせる作り方でしたが、いまではそれを応用していろんなレシピがあります。簡単なものから時間をかける調理法まであるなかで、もっとも一般的なレシピを紹介します。
鶏の精肉のなかでも比較的安価な部位で、もも肉と比べて脂が少なくカロリーの低いむね肉ですが、火を通しすぎるとパサパサしておいしくないというのが欠点。そのためむね肉をどうおいしく食べるか、という思いから生まれたレシピだといわれます。
当初公開された基本レシピでは、塩胡椒とはちみつを調味料にして2日間冷蔵庫で寝かせる作り方でしたが、いまではそれを応用していろんなレシピがあります。簡単なものから時間をかける調理法まであるなかで、もっとも一般的なレシピを紹介します。