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解凍方法はどうするの？
使用する分を冷蔵室に移して自然解凍させるのが一番おいしいです。レンジでの急速解凍はムラができたり、お肉のうま味が逃げることもありますのでおすすめできません。また常温解凍や流水解凍も腐敗菌の繁殖を招いたり、うま味が逃げたりしますので避けてください。
冷凍保存の期間は？
冷凍した鶏ハムは3～4週間ほどは保存可能です。ただし1ヶ月は超えないように気をつけてください。また冷凍していても日ごとに風味は落ちていきますので、できるだけ早く使いきってしまいましょう。
鶏ハムのおすすめアレンジレシピ5選
1. 緑鮮やかなパセリ巻きの鶏ハム
平たく切り開いた鶏むね肉を塩とお酒で調味し、みじん切りに刻んだパセリをたっぷりとのせます。鶏むね肉をくるくると丸めてラップで2重にキャンディー巻きしたら、熱湯でゆでて完成。塩味とパセリの香りでそのままでもおいしいですが、粒マスタードをつけていただくとさらにおいしいですよ。
2. クレイジーソルトの「その日にできる鶏ハム」
欧米の家庭では定番調味料として人気の、クレイジーソルトで作る鶏ハムのレシピ。岩塩をはじめハーブとスパイスが入った調味料なので、味つけのベースはこれだけでOK。こちらではさらにローリエを合わせて、香り豊かに仕上げます。
3. トマトといんげんを巻いた鶏ハム
皮を取り除いた鶏むね肉の両面に塩麹をすりこんで、一日寝かせていますので、まろやかな塩味がしっかりついた鶏ハムになります。ドライトマトといんげんを入れて巻いた鶏肉の表面には、粗挽き黒胡椒がたっぷり！鶏ハムの切り口が色鮮やかで、スパイシーで甘酸っぱいおいしさがたまりません。
4. 塩レモン風味のハーブ巻き鶏ハム
塩レモンの爽やかな香りが広がる鶏ハムです。ハーブを巻き込めば、見た目も華やかに仕上がります。冷蔵庫でじっくり漬け込み、炊飯器で保温調理。調理時間は長いですが、作業時間自体は短いです。時間がとれる日に作っておくのがおすすめですよ。
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