今夜の晩酌に。お酒に合う「おつまみおにぎり」のレシピ集

おにぎりはお弁当や朝ごはんで食べるもの…なんて思っていませんか? 今回筆者がお届けするのは、お酒に合わせるとおいしい「おつまみおにぎり」。お酒好きな人はもちろん、そうでない人も一緒に楽しめるのが魅力です。冷蔵庫にあるもので簡単に作れるので、家族団らんのおともにしてみてくださいね。

2019年7月26日 更新

おにぎりの新しいおいしさ発見…!

竹ざるに盛った2種のおにぎりと海苔。奥にグラスと日本酒のボトル。

Photo by akiyon

我が家はお酒が飲める夫と飲めない妻、未成年の娘の家族。なにかと忙しい家族が集まる週末の食卓は、大切な団らんのひとときです。そんなときに楽しめるメニューとして、筆者はお酒のお供にもなる「おつまみおにぎり」を考案しました。

今回は「ビール」「日本酒」「ワイン」のジャンルに分けて、我が家で人気のあるメニューをご紹介します。冷蔵庫によくある材料で、手早く作れるものばかり!

ビールに合う、おつまみおにぎり

しょうゆ焼きコーンのおにぎり

お皿に盛った2つの焼きコーンおにぎり

Photo by akiyon

疲れた日に飲むビールは最高ですよね。まだギリギリ、スーパーで安く売っているとうもろこしで、焼き目がついたコーンが芳ばしいおにぎりを作ってみました。

コーンを混ぜ込んだご飯を軽く握り、なるべく粒が離れないようにそぎ落としたコーンを貼りつけます。表面にしょうゆをつけながら、トースターで焼き目をつけて完成。

おにぎりにのせるコーンは、ご飯に埋もれるようにラップできゅっと絞ると、食べやすくなります。また、しょうゆは甘めのダシしょうゆを使えば、さらに味わい深く仕上がりますよ。

夫のコメント「北海道の屋台で食べられる焼きとうもろこしの味だ」

半熟味玉と天かすのおにぎり

お皿に盛った味玉にぎり

Photo by akiyon

ゆで卵をダシに漬けて作る「味玉」は、おにぎりの具としても大人気!とくに半熟卵で作る味玉は、ねっとりとした食感やコク深さが、ビールの清涼感とよく合うんですよ。

半熟卵を市販の麺つゆにひと晩漬けた味玉を、天かすと青のりを混ぜ込んだご飯で包みのりを巻きました。味わいは、まるで悪魔風おにぎり……!? まったりとした味わいを、ビールですっきりとさせてまたひと口と、食が進みますよ。

夫のコメント「味の濃い半熟卵がビールの苦味と合うね」

日本酒に合う、おつまみおにぎり

塩辛とネギのバター焼きおにぎり

竹ざるに盛ったイカ塩辛のおにぎり、海苔。

Photo by akiyon

日本酒には、やっぱり和の素材を合わせたいですよね。

そこで、冷蔵庫にあったイカの塩辛をご飯に混ぜて握ってみました。風味をよくするために細かく刻んだネギも混ぜ入れて、フライパンでバター焼きに。仕上げにしょうゆをジュッと回しかけるのがポイントです。

何気なく作ったのに、これが絶品!塩辛が効いていて、焼きおにぎりにしたことで風味がぐんとアップしました。バターとネギのコラボレーションも正解ですね。

夫のコメント「焼いたバターの香ばしさがたまらない」
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akiyon

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