連載

簡単!おいしい!毎日食べたい!編集部6人の「冷やし麺」

夏といえば麺ですよね!冷たい麺!そうめん、そば、うどん…… 冷やしラーメンなんかもありますね。キッチンに立つことすら億劫になってくる真夏は特に、簡単に作れておいしい「冷やし麺」は心強い味方です。今回は編集部6人が毎夏リピートしている、愛しの冷やし麺とその作り方をご紹介します。

2019年7月25日 更新

好きなうどんのブランドは?

トマト冷やしうどんのアップ写真

Photo by macaroni

「テーブルマークの冷凍うどん。本場で食べるさぬきうどんのようにしっかりコシがあって、お気に入り!」

5. ねばねばサマーそば

macaroni 編集部 編集長 / おーしゃん @freeride_cooking
ゆる〜い人柄でmacaroniメンバーをまとめながら、カメラマンやモデルとしても駆り出される多忙編集長。実は料理の腕前もプロ級…… インスタグラマーとしても活動中!

ねばねばサマーそばの作り方

ねばねば食材がたっぷり乗ったそば

Photo by macaroni

「材料は、山芋を適量、オクラ2本、ひき割りの納豆1/2パック、ねぎとかつお節を適量、そばつゆ。揚げなすもつけると完璧です!

茹でたそばを氷水で冷やして水を切り、千切りにした山芋、茹でてカットしたオクラ、納豆、薬味を乗せてるだけ。そばつゆをかけて召し上がれ!

健康に良さそう。さっぱり味。ネバネバが病みつきになる。この3点が好きな理由!蕎麦に絡めながら食べるのがポイントです」

好きなそばのブランドは?

ねばねばサマーそばのアップ写真

Photo by macaroni

「おびなた『蕎麦通のそば』がおすすめ!」

6. トマトバジルの混ぜそうめん

macaroni 編集部 / チーフ企画ディレクター みかりん
フードコーディネーターとしてケータリングもおこなう料理好き。アジア料理贔屓。最近は中医学に基づいた身体にいいごはんをゆるく勉強&実践中。

トマトバジルの混ぜそうめんの作り方

バジルやトマトをかけたそうめん

Photo by macaroni

材料は、そうめん、トマト、チーズ、バジル、めんつゆ、オリーブオイル、黒こしょう。

トマトとチーズは角切りに、バジルは刻んでボウルに入れる。そこにめんつゆ・オリーブオイル・黒こしょうを入れて混ぜ、塩で味をととのえる。茹でて冷やしたそうめんにかけて混ぜ合わせたら完成!

遅く帰った日や、さっぱりしたものが食べたい日によく作ります。トマトは皮を湯むきすればよりおいしいですが、めんどうなときはそのままでOKです。家にあったおつまみ用のチーズを切って入れたらおいしかったので、チーズはかならず入れることをおすすめします……!」
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macaroni編集部

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