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簡単!おいしい!毎日食べたい!編集部6人の「冷やし麺」

夏といえば麺ですよね!冷たい麺!そうめん、そば、うどん…… 冷やしラーメンなんかもありますね。キッチンに立つことすら億劫になってくる真夏は特に、簡単に作れておいしい「冷やし麺」は心強い味方です。今回は編集部6人が毎夏リピートしている、愛しの冷やし麺とその作り方をご紹介します。

2019年7月25日 更新

好きなそうめんのブランドは?

ぶっかけ豚肉そうめんのアップ写真

Photo by macaroni

「小さい頃から父のこだわりでそうめんは『揖保乃糸』です!」

3. ピリ辛ラー油つけそば

macaroni 編集部 / 企画ディレクター なうくん
編集部のやさしい&かわいいボーイ代表。家ではお花を愛でながら赤ワインを飲んでいるらしい(ほんとに20代なかばの男子かよ)。

ピリ辛ラー油つけそばの作り方

そばと、ピリ辛ラー油つけ汁

Photo by macaroni

「学生の頃すごい夏バテしたことがあって作ったつけそばです。

豚ばら肉・ねぎ・しめじ・えのき、調味料にお酒とめんつゆ・ごま油にラー油を使います。お鍋にお酒とめんつゆを1:1くらい、みりん少々を加えます。そこにラー油とごま油、お蕎麦のゆで汁を加えてちょうどいい味に。最後にきのこ類を加えてひと煮立ちしたらつけ汁のできあがり!

本当に目分量で作っているので、いつもだいたい味が違います。きのこはあとで入れたほうが香りがいい気がするので最後がおすすめです。普段は家であんまり料理をしないんですが、身近な調味料しか使わないので、夏場思い立ったらすぐ作れます。」

好きなそばのブランドは?

ねぎが乗ったあったかいつけ汁

Photo by macaroni

「麺は手軽な流水麺!シマダヤの麺など、手に入りやすくてとにかく楽なのでいつもスーパーでまとめ買いしています。」

4. 焼肉タレで!? 即席トマトの冷やしうどん

macaroni 編集部 マネージャー / みやちゃん
編集部のマネジメントや企画のチェックをおこなう一方、野菜ソムリエをもつ健康オタクマネージャー。だが、それ以上に酒呑みイメージが根付いてしまい、上司から “お酒ねえちゃん” と言われている。

即席トマトの冷やしうどんの作り方

トマトとみょうががたっぷり乗ったうどん

Photo by macaroni

「材料は、冷凍うどん1玉、トマト1個、みょうが1個、焼肉のタレ。

冷凍うどんをレンジでチン!冷水で冷やし、ざく切りにしたトマト、きざんだみょうがをトッピング。焼肉のタレをかけていただきます。

火を使わない即席冷やしうどんで簡単に作れます。焼肉のタレをかけるのがポイント。食欲が落ちがちな夏の時期でもこの風味が食欲を刺激して、つるっと食べられます。余りがちな焼肉タレの活用にもおすすめですよ。」
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