【作り置き】しっとり柔らか。ねぎだく豚しゃぶ

15 分

「ねぎだく豚しゃぶ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚肉を1枚ずつ広げて茹でて、たっぷりのねぎだれと合わせました。豚肉のしっとり、柔らかい食感と、ねぎだれがよく絡んで、やみつきになるおいしさです。サラダにしたり、麺の具材にしたりとアレンジ自在ですよ♪ 2022年4月11日 更新

カテゴリー：
レシピ
お肉のおかず 肉・肉加工食品 作り置き 肉の作り置き 豚肉 豚モモ肉
クリップ
6150

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
255kcal
たんぱく質
たんぱく質
19.5g
脂質
脂質
14.2g
炭水化物
炭水化物
13g
糖質
糖質
12g
糖質
食塩相当量
2.7g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・長ねぎはみじん切りにしてレンジ600Ｗで30秒加熱します。

作り方

1

長ねぎに(a)の調味料を混ぜ合わせます。

2

鍋に湯(1L)を沸かし、塩を入れてかき混ぜ、酒を加えて火を止めます。

3

豚肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて1枚ずつ広げて②に入れ、箸でゆらしながら色が変わるまでゆでます。ゆで上がったらザルに上げて水気を切ります。

4

①に入れて混ぜ合わせ、清潔な保存容器に移して粗熱を取り冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

・片栗粉をうっすらまぶすと食感がよくなりますよ。豚肉は塩と酒を加えてゆでるとくさみが消えて食べやすくなります。 ・肉を一度に入れる枚数は5〜6枚を目安に茹でてくださいね。温度が下がってしまった場合は、温め直してください。 ・茹でたあと急激に冷やすと固くなったり、水っぽくなってしまうのでザルに上げて冷まして下さい。たれがよく絡みますよ♪
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