豆乳はうれしい効果の宝庫!? 種類別の特徴やおすすめの飲み方も♪

美容や健康にいいと話題の豆乳。知っている方も、いつも飲んでいるよ! という方も多くいると思いますが、豆乳ってそもそもどんな飲み物で、どんな栄養があるのでしょう。調整豆乳や無調整豆乳など、その違いって? 今まであやふやだった豆乳の謎を大公開! おいしい豆乳を使ったレシピもご紹介。

2019年7月30日 更新

食事からデザートにも!豆乳のおすすめレシピ7選

1. 豆乳ヨーグルト

こちらは豆乳で作る自家製ヨーグルトのレシピです。普通のヨーグルトに比べると、やや大豆の風味がしてどこかやさしい味わい。

そのまま食べてもおいしいですが、黒ゴマやきなこなどの和風なトッピングと相性ばつぐん。毎日の朝食やデザートを豆乳ヨーグルトにおきかえてみてはいかがですか?

2. ホットプレートで手作り!汲み上げゆば&豆乳リゾット

ホットプレートに流した豆乳から湯葉を持ち上げている最中の画像

Photo by macaroni

調理時間:30分

【材料(2~3人分)】
・無調整豆乳……300cc
・コンソメ……小さじ1杯
・ごはん……200g
・しめじ……30g
・玉ねぎ……1/8個
・ハーフベーコン……20g
・塩……少々
・黒しょう……少々
・とろけるチーズ……50g

出典: macaro-ni.jp

豆乳を加熱すればあっという間にゆばの完成♪ ホットプレートで作れるお手軽さがうれしい手作りゆばレシピです。大豆の風味が濃く感じられるできたては絶品! なにもつけなくても、大豆のやさしい味わいがしっかりと感じられますよ。

残りの豆乳はチーズをたっぷり入れてコク満点のリゾットにアレンジ。とろける2種類のおいしさを1度に食べられる贅沢さを満喫してみてください。

3. チーズのコクたっぷり!ツナと野菜の皮なし豆乳キッシュ

ズッキーニの薄切りをキッシュの皮に見立てて作ったキッシュ、ひと切れを四角い皿に盛り分けている

Photo by macaroni

調理時間:15 分 オーブンで加熱する時間は含みません。

【材料(4~6人分)】
・ズッキーニ……1本
・玉ねぎ……1個
・ツナ缶……1缶
・にんにく……1片
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩……少々
・こしょう……少々
a. 卵……2個
a. 豆乳……100cc
a. とろけるチーズ……100g

出典: macaro-ni.jp

キッシュというとパイ生地を作るのが手間なイメージですが、こちらはズッキーニで代用。彩りよく、手軽に作れるキッシュレシピです。

たっぷり入れたチーズとツナの旨味とコクがあふれるキッシュは食べごたえ満点。豆乳で作っているので重さを感じず、最後までおいしく食べられちゃいます。できたてアツアツのとろける食感は絶品ですよ♪

4. 【すぐ麺】15分で旨辛ズズッと!夏野菜のせ「冷やし坦々そうめん」

オクラ、キュウリ、細かく切った赤と黄色のトマト、肉味噌などをのせて、豆乳ベースのつゆをかけた坦々麺

Photo by macaroni

調理時間:15分

【材料(2人分)】
・そうめん……2束
・豚ひき肉……150g
・長ねぎ……1/3本
a. 焼き肉のたれ……大さじ2杯
a. 甜麺醤……大さじ1/2杯
a. 豆板醤……小さじ1杯
b. 豆乳……300cc
b. 白ねりごま……大さじ2杯
b. めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ2杯
・オクラ……2本
・きゅうり……適量
・ミニトマト(赤・黄)……適量

出典: macaro-ni.jp

肉味噌のピリ辛さが食欲そそる、坦々そうめんのレシピです。豆乳ベースのつゆはゴマの風味がしっかり感じられ、やみつきになるおいしさ。

旨味たっぷりの肉味噌と合わさると、マイルドながらも確かなコクとほどよい辛さから、ゴクゴク飲み干したくなること間違いなしです。冷たくひやしたそうめんと、彩り豊かな夏野菜をトッピングしてめしあがれ。
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camel6808

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