豆乳はうれしい効果の宝庫!? 種類別の特徴やおすすめの飲み方も♪

美容や健康にいいと話題の豆乳。知っている方も、いつも飲んでいるよ! という方も多くいると思いますが、豆乳ってそもそもどんな飲み物で、どんな栄養があるのでしょう。調整豆乳や無調整豆乳など、その違いって? 今まであやふやだった豆乳の謎を大公開! おいしい豆乳を使ったレシピもご紹介。

2019年7月30日 更新

食事からデザートにも!豆乳のおすすめレシピ7選

1. 豆乳ヨーグルト

こちらは豆乳で作る自家製ヨーグルトのレシピです。普通のヨーグルトに比べると、やや大豆の風味がしてどこかやさしい味わい。

そのまま食べてもおいしいですが、黒ゴマやきなこなどの和風なトッピングと相性ばつぐん。毎日の朝食やデザートを豆乳ヨーグルトにおきかえてみてはいかがですか?

2. ホットプレートで手作り!汲み上げゆば&豆乳リゾット

ホットプレートに流した豆乳から湯葉を持ち上げている最中の画像

Photo by macaroni

調理時間:30分

【材料(2~3人分)】
・無調整豆乳……300cc
・コンソメ……小さじ1杯
・ごはん……200g
・しめじ……30g
・玉ねぎ……1/8個
・ハーフベーコン……20g
・塩……少々
・黒しょう……少々
・とろけるチーズ……50g

出典: macaro-ni.jp

豆乳を加熱すればあっという間にゆばの完成♪ ホットプレートで作れるお手軽さがうれしい手作りゆばレシピです。大豆の風味が濃く感じられるできたては絶品! なにもつけなくても、大豆のやさしい味わいがしっかりと感じられますよ。

残りの豆乳はチーズをたっぷり入れてコク満点のリゾットにアレンジ。とろける2種類のおいしさを1度に食べられる贅沢さを満喫してみてください。

3. チーズのコクたっぷり!ツナと野菜の皮なし豆乳キッシュ

ズッキーニの薄切りをキッシュの皮に見立てて作ったキッシュ、ひと切れを四角い皿に盛り分けている

Photo by macaroni

調理時間:15 分 オーブンで加熱する時間は含みません。

【材料(4~6人分)】
・ズッキーニ……1本
・玉ねぎ……1個
・ツナ缶……1缶
・にんにく……1片
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩……少々
・こしょう……少々
a. 卵……2個
a. 豆乳……100cc
a. とろけるチーズ……100g

出典: macaro-ni.jp

キッシュというとパイ生地を作るのが手間なイメージですが、こちらはズッキーニで代用。彩りよく、手軽に作れるキッシュレシピです。

たっぷり入れたチーズとツナの旨味とコクがあふれるキッシュは食べごたえ満点。豆乳で作っているので重さを感じず、最後までおいしく食べられちゃいます。できたてアツアツのとろける食感は絶品ですよ♪

4. 【すぐ麺】15分で旨辛ズズッと!夏野菜のせ「冷やし坦々そうめん」

オクラ、キュウリ、細かく切った赤と黄色のトマト、肉味噌などをのせて、豆乳ベースのつゆをかけた坦々麺

Photo by macaroni

調理時間:15分

【材料(2人分)】
・そうめん……2束
・豚ひき肉……150g
・長ねぎ……1/3本
a. 焼き肉のたれ……大さじ2杯
a. 甜麺醤……大さじ1/2杯
a. 豆板醤……小さじ1杯
b. 豆乳……300cc
b. 白ねりごま……大さじ2杯
b. めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ2杯
・オクラ……2本
・きゅうり……適量
・ミニトマト(赤・黄)……適量

出典: macaro-ni.jp

肉味噌のピリ辛さが食欲そそる、坦々そうめんのレシピです。豆乳ベースのつゆはゴマの風味がしっかり感じられ、やみつきになるおいしさ。

旨味たっぷりの肉味噌と合わさると、マイルドながらも確かなコクとほどよい辛さから、ゴクゴク飲み干したくなること間違いなしです。冷たくひやしたそうめんと、彩り豊かな夏野菜をトッピングしてめしあがれ。

5. 【365日のパンとスープ】アボカドと海老の豆乳クリームスープ

アボカドを混ぜた、少し黄緑色がかったスープ、具材はカットしたアボカドとエビ

Photo by macaroni

調理時間:15分

【材料(2人分)】
・無頭えび……6尾
・アボカド……1個
・玉ねぎ……1/4個
・キャベツ……1枚(80g)
a. 水……200cc
a. コンソメ……小さじ2杯
a. 塩……小さじ1/2杯
a. こしょう……少々
・無調整豆乳……200cc
・バター……10g
・ピンクペッパー……適量

出典: macaro-ni.jp

豆乳を使ったレシピならスープも欠かせませんよね。こちはアボカドと海老を使ったひと品。アボカドのクリーミーさが豆乳とよく合い、口に運ぶととろけるような味わいが広がります。

海老の香りもふわっとして、彩りもとってもきれい♪ からだに染み渡るようなやさしいスープなので、少し味を締めたいなというときはピンクペッパーを散らしてみて。

6. アンチエイジングに♪ブルーベリーとキウイの2層豆乳スムージー

紫色と黄緑の2層に分かれているスムージー

Photo by macaroni

調理時間:10分

【材料(2人分)】
・キウイフルーツ……1個
・アボカド……1/4個
・ 調製豆乳……150cc
・はちみつ……大さじ1杯
・バナナ……1本
・ブルーベリー……80g
・豆乳……100cc

出典: macaro-ni.jp

飲み物として豆乳を楽しみたい、けれどももう少し飲みやすくしたい! というときはスムージーがおすすめ。ブルーベリーとキウイをメインに使ったスムージーは、どちらも甘さと酸味が効いておいしさバッチリ。

2層にわかれた見た目も見ているだけで気分があがりそうですね♪ いろんな果物を使って自分の好みのスムージーを作ってみるのもおすすめです。
3 / 4
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

camel6808

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう