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作るときのコツ
黒ごまペーストは、牛乳を少しずつ加えて分離しないように混ぜ合わせましょう。また黒ごまのプリン液はごまの成分が沈殿しやすいので、とろみがつくまで冷やしてから器に流し入れると、きれいに仕上がりますよ。
ごまプリンのアレンジレシピ5選
1. 黒ごま豆乳プリン
牛乳の苦手な方やアレルギーの方におすすめなのが、黒ごま豆乳プリンです。牛乳の代わりに豆乳を使うと、やさしい味わいに仕上がりますよ。濃厚な黒ごまソースをからめて食べると、ごま好きにはたまらないおいしさです。
2. 豆乳寒天ごまプリン
卵や牛乳、ゼラチンを使わず、豆乳と寒天で作るあっさりとヘルシーなプリンです。寒天を使っているので、材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰した状態で2分から3分混ぜ合わせるのがポイントですよ。食べるときにはすりごまをかけて召し上がれ。
3. ゼラチンを使わない黒ごまプリン
ゼラチンを使わないで固めるレシピをもう1つご紹介します。こちらの黒ごまプリンはアガーを使って固めています。ふるふるとした独特の食感は、ゼラチンや寒天とはまた違う仕上がりになりますよ。コンデンスミルクを加えて、ミルキーさとコクをアップしています。
4. 白ごまプリン
ごまのペーストには黒ごまと白ごまがありますが、こちらは白ごまペーストを使ったプリンです。黒ごまよりも風味は控えめですがクリーミーでほのかな甘みがあります。そのまま食べればあっさりとしていて、ごまやきなこのソースや黒蜜と合わせてもおすすめですよ。
5. 材料4つ！バニラアイスで作る黒ごまプリン
なんと材料4つでできてしまう黒ごまプリンは、バニラアイスを使って作るんです。市販のバニラアイスを使うと、生クリームを使わずに濃厚な味わいに仕上がりますよ。わざわざ生クリームを買わなくても作れるお手軽さがうれしいですね。
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