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5. チンゲン菜がしんなりしたら牛乳を加える
チンゲン菜がしんなりして煮えたら、牛乳を加えます。混ぜながら煮込み、沸騰する直前で火を止めます。
6. 塩こしょうで味をととのえて完成
味見をしてみて、物足りなければ塩こしょうで味をととのえて完成です。
チンゲン菜の切り方
チンゲン菜の茎部分は厚さがあるので、そぎ切りにするのがおすすめです。切った断面の面積が大きくなるよう、意識して切ってみてください。また、茎部分をしっかり炒めてから煮るのもポイント。茎がやわらかく煮えやすくなります。
味しみとやわらかさをアップする方法
チンゲン菜をコンソメスープで煮込むとき、チンゲン菜がスープに完全に浸っていない場合は、落とし蓋をして煮込んでください。
落とし蓋を活用すれば、チンゲン菜の食感がとろっとやわらかく、味しみも抜群に良くなります。落とし蓋をして弱火でじっくり煮込むことで、コンソメスープの旨味がしみ、おいしくチンゲン菜が煮えますよ。
チンゲン菜×ベーコンのおすすめアレンジ5選
1. チンゲンサイのガーリック炒め
チンゲン菜とベーコンを、シンプルに炒め物にしてみましょう。にんにくが食欲をそそり、ベーコンの塩気でチンゲン菜をおいしくいただけます。塩こしょうのみの味付けで、チンゲン菜とベーコンおいしさを、思う存分ご堪能ください！
2. チンゲン菜とベーコンの豆乳スクランブルエッグ
豆乳入りスクランブルエッグに、チンゲン菜とベーコンを入れると、栄養も彩りもアップ！とろとろのスクランブルエッグは、朝ごはんにぴったりのひと品ですね。コンソメのしっかりとした味付けが、パンとも相性抜群です。
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