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丸ナスの人気レシピ7選
1. トロットロがたまらん「白ナスと丸ナスのステーキ」
丸ナスは長ナスなどに比べて果肉がやわらかく過熱をするととろとろの食感になるのが特徴。ステーキにするとそのとろとろを存分に味わうことができます。
シンプルに醤油の味付けでもいいのですが、こちらのレシピでは白みそのソースでさらにトロッと感がアップしています。
2. 丸ナスを丸ごと楽しむ「とろとろ丸ナス田楽」
へたの部分を切り落とした丸ナスを素揚げにして、田楽ソースをのせています。甘いお味噌とトロットやわらかくほんのり甘いナスとの相性は抜群。
残ったへたは仕上げに飾ってあげるとかわいいですね。時短で仕上げたいときにはスライスして素揚げにするといいですよ。
3. 山形のお漬物「薄皮丸ナスの漬物」
山形で作られている薄皮丸ナスはパリッとした食感があり、浅漬けにすることが多い野菜です。ひと口大で収穫されるため、お漬物は丸ごと漬けますよ！こちらのレシピではリンゴ酢を加えられ、やさしい甘さに仕上がっています。
4. あっさりとした軽い揚げ物「ナス鶏ミンチ挟み揚げ」
スライスしたナスにミンチの詰め物をしてカリッと揚げています。ミンチは生姜や白ネギなどであっさり目の味付け。ナスにミンチのうまみが移っておいしさも倍増です。カリッと揚げれば、シンプルに塩でもソースでもお好みの味付けで召し上がってください。
5. 作り置きもできちゃう「ナスの田舎煮 」
甘辛く煮付けた丸ナスはとろっとろでご飯のおかずにもよく合います。切り方を少し工夫することで煮あがりの姿も美しくなりおもてなしにも使えそうですね。味付けには鷹の爪を、仕上げにショウガの千切りを添えてさっぱりと食べられます。
6. 手順3つでできあがり！「丸ナスのゆずぽんマリネ」
丸ナスに切れ込みを入れて、レンチン、ポン酢ベースのだしに着けるだけで完成のマリネです。色鮮やかで丸ごと調理をするので、とってもかわいい見た目。メインの付け合わせやお弁当のおかずにいかがでしょうか？
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