手づくり調味料で料理上手。「柚子こしょう酢」【vol.10】

調味料を極めることが、料理上手への近道。この企画では、身近な調味料を使って作る、一歩踏み込んだ自家製調味料をご紹介していきます。記念すべき第10弾となる今回は「柚子こしょう酢」。暑い夏にさわやかな香りを呼び込む、簡単調味料をお届けします♪

2019年6月8日 更新

アレンジ① 柚子香るアボカドマリネ

柚子こしょうアボカド

Photo by muccinpurin

みんな大好きアボカドを、柚子こしょう酢でマリネした簡単おつまみです。角切りにしたアボカドに混ぜるだけなので、2分足らずで完成!

お好みでツナ缶をプラスしたり、角切りにしたクリームチーズを混ぜてもおいしそうですね。アボカドのまろやかさと柚子のさわやかな香りがマッチし、ムシムシした暑い夏の暑さをふい飛ばしてくれそうです。

アレンジ② 玉ねぎの柚子こしょう酢サラダ

柚子こしょう酢を使った玉ねぎサラダ

Photo by muccinpurin

シャキシャキした玉ねぎを使った、さっぱり食べやすいサラダはいかがでしょう。こちらもスライスした玉ねぎに、ドレッシング代わりに柚子こしょう酢をかけるだけ。あとひと品欲しいときに重宝しそうな簡単レシピです。

玉ねぎだけでなく、長ネギをプラスして油揚げにのせれば居酒屋風のおつまみになりますよ。ピリ辛味でお酒がどんどん進みそうですね♪

この夏の定番調味料に

柚子こしょう酢を使った料理

Photo by muccinpurin

なかなか使いきれずに残ってしまう柚子こしょうですが、ドレッシング感覚で使えるさっぱり「柚子こしょう酢」を作れば、この夏いろいろな料理に使えそうですね♪

冷奴にかけたり、餃子のつけだれにしたりと、暑さを忘れさせてくれる柚子こしょう酢で、からだの中から涼しく元気に過ごしましょう♪
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