ゆで卵1個のカロリーは高い？ダイエット中に食べてもいいのか【管理栄養士執筆】

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ライター : 長曽我部真未

管理栄養士

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ゆで卵のカロリーと糖質量

	重量	カロリー	糖質量
ゆで卵	1個/約50g	67kcal	0.2g
ゆで卵の黄身	1個/約15g	50kcal	0g
ゆで卵の白身	1個/約35g	16kcal	0.1g

（※1,2,3,4,5）

ゆで卵1個（約50g）あたりのカロリーは67kcalです。糖質量は0.2gと少なく、糖質制限中でも取り入れやすい食材です。

ゆで卵1個のうち、白身のほうが重量は多いですがカロリーは低く、黄身の1/3程度。黄身のほうが水分量が少なく、たんぱく質や脂質が多いため、カロリーが高くなります。（※1,2,3,4,5）

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生卵とゆで卵を比べると

	重量	カロリー	糖質量
ゆで卵	1個/約50g	67kcal	0.2g
生卵	1個/約50g	71kcal	0.2g

（※1,2,6,7）

1個あたりのカロリーは生卵で71kcal、ゆで卵で67kcalで、差は4kcalです。生卵とゆで卵で1個あたりの重量はほとんど変わらないものの、ゆで卵のほうがわずかですが水分量が多いためカロリーが低いと考えられます。（※1,2,6,7）

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【Q＆A】ゆで卵のカロリーは高い？

A：ほかの卵料理と比べるとゆで卵のカロリーは低いため、ダイエットに向いています。

卵2個で作るオムレツは一人前あたり332kcal、卵2個で作るスクランブルエッグは一人前あたり274kcal、卵1個で作る卵焼きは一人前あたり139kcalです。

ゆで卵は1個あたり67kcal、2個あたり134kcal。ゆで卵につける調味料は、高カロリーのマヨネーズではなく、塩がおすすめですよ。（※1,2,5,8,9,10）

【Q＆A】ゆで卵は一日に何個まで食べて良い？

A：女子栄養大学の川端輝江教授によると、成人における卵の適切な摂取量は一日1個としています。なお、病院から食事の指導をうけている方は医師の指示に従ってください。

ゆで卵には、1個（可食部約50g）あたりに190mgのコレステロールが含まれています。卵はコレステロール値が高い食品ですが、食事摂取基準ではコレステロール摂取の目標量は設定されていません。

脂質を原因とする病気の重症化対策としては、コレステロール摂取量を一日200mg未満に抑えるのが望ましいです。（※1,2,13,14）

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【Q＆A】ゆで卵はダイエット中に食べても良い？

A：ゆで卵はたんぱく質が豊富で低糖質なので、ダイエット中におすすめの食品です。

ダイエットのために低カロリーな食事を続けていると、たんぱく質が不足して基礎代謝量が落ち、痩せにくくなるおそれが。筋肉の材料となるたんぱく質をしっかり摂ることが重要です。

ゆで卵は卵をゆでるだけで手軽に食べられ、1個あたり約6.3gのたんぱく質が摂れますよ。（※1,2,13）