【料理上手のふだんごはん vol.13】おかぴさんの物語 (2ページ目)

「私がよく作るものの一つにチョップドサラダがあります。普段ついついカロリーの高いものを食べ過ぎてしまうことが多くて、そんな時は朝昼夜関係なくこちらを作って調整したりすることがあります。サラダって女性は特に好きですよね。コツなんてありません。のせるものは何でもよいのです。ただ細かくカットしてドレッシングで和えてバランスよく具材をのせるだけです。たくさんの食材を使えばそれだけ美味しくなります。色とりどりに赤、黄、緑のものをバランスよく使うのがポイントです。野菜だけだと物足りなくなるので、肉系のものや魚介類を1、2品使うとグーンと美味しくなりますよ。私は鶏むね肉を使ったサラダチキンや海老を使うことが多いです」

おいしいをつくる、愛しの調味料

ーーおいしい料理づくりにかかせない、お気に入りの調味料をひとつ教えてください。

創味だしのきいたまろやかなお酢

Photo by @okapii.703

「これ、本当に便利です。和洋中何でも使えますし、お酢特有のツーンとした感じもなくてとても美味しいです。酢の物やマリネ、酢飯にももちろん使えますし、鶏のさっぱり煮などの煮込み料理にも使えます。お酢のほかに甘味やゆず果汁、食塩も入っているのでこれ一本という感じです。酢豚もこの調味料に醤油を足しただけでバッチリ美味しく決まりましたよ」

もう手放せない、キッチンの相棒

ーー買ってよかった調理家電や調理グッズを教えてください。

シリコンスチーマーグランオーバルL メトレフランセ

Photo by @okapii.703

「これ一つでスチーム野菜はもちろんのこと、カレーだってムニエルだってケーキだってできちゃうんです。ちょっと面倒な根菜類の下茹でも、これを使ってレンチンしているあいだにほかの作業ができるので、私の時短料理に貢献してくれています。シリコン製なのでとても丈夫で、もう何年も使っていますが未だに固く、ズレもしません。使ったあとは畳んで小さく収納できるところも魅力です」

「ふだんごはん」をもっと楽しく

Photo by @okapii.703

ーーお料理が苦手な方に、毎日のごはんづくりが楽しくなるアドバイスをお願いします。

「レシピサイトの動画やTVの料理番組を見ることをおすすめしたいです。どちらも時短でできる簡単な料理を紹介してますし、実際に作っている様子を目にすることができるので、イメージしやすいと思います。そのなかから『美味しそう！』『作ってみたい！』と思うものをぜひ積極的に作ってみてください。お料理の楽しさを知れば、お料理上手になること間違いなしです」

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