前の記事へ 次の記事へ
“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？
PR macaroni公式

目次

4. 小松菜とひき肉の卵炒め

小松菜とひき肉、卵の炒め物がある食卓

Photo by uli04_29

調理時間：10分

ふわふわ卵がおいしい、小松菜ひき肉炒めをご紹介します。シャキッとした小松菜の食感に、コクのある豚ひき肉が絡んで、ごはんがすすみますよ。さっと作れるので、忙しい日のスピードメニューとしてもおすすめです。

材料（2人分）

・小松菜……100～120g（約1/2袋）
・豚ひき肉……100g
・卵……1個
・鶏ガラスープの素……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・サラダ油……小さじ2杯

※鶏ガラスープの素をだしの素で代用すれば、和風に仕上がります。

作り方

1. 卵を溶き、塩こしょうをひとつまみ加えて混ぜておく

2. 小松菜の軸を約3cm、葉を約4～5cmの長さに切る

3. サラダ油小さじ1杯を入れたフライパンで、半熟卵を作る。よく油を熱したフライパンに、溶き卵を加えたら、ヘラや箸でかき混ぜ、卵の表面がまだ固まらないうちに火からおろす。一旦お皿に取っておく

4. サラダ油小さじ1杯を入れたフライパンで、豚ひき肉を炒める。ほぐすように炒めながら、豚ひき肉の色が茶色に変わるまでしっかり炒める

5. 豚ひき肉の色が変わったら、小松菜を加えてざっと混ぜる。油が小松菜全体にまわったら、鶏ガラスープの素、砂糖、酒、しょうゆを加えて炒める

6. 小松菜がしんなりとしたら、卵を戻し入れ素早く混ぜる。塩こしょうで味を調えて完成

作るときのコツ

最初に卵を炒める際は、フライパンにひいた油めがけて溶き卵を流し入れるのがコツ。ふわふわの卵ができますよ。

あっという間に半熟状態になるので、溶き卵を流し入れたらすぐに箸やヘラで軽く混ぜるのも重要です。余熱で火が通るので、半熟卵になったらすぐに火からおろしましょう。

小松菜とひき肉でバラエティ豊かな料理を作りましょう

緑色が鮮やかな小松菜と、ジューシーなひき肉は相性抜群。小松菜もひき肉もクセ少なく、食べやすいのが特徴です。お子さんからご年配の方まで、おいしく食べてくれるのではないでしょうか。小松菜とひき肉を組み合わせた料理で、食卓においしい料理を並べましょう。
【野菜ソムリエ解説】小松菜の保存方法。長持ちさせるコツも伝授

【野菜ソムリエ解説】小松菜の保存方法。長持ちさせるコツも伝授 - macaroni

小松菜を長持ちさせる保存方法を野菜ソムリエが解説します。ハウス栽培が盛んな小松菜は通年出回る野菜です。しっかりした茎が特徴ですが、葉はしおれやすいため適切に保存することが大切ですよ。日持ちしない葉物野菜は冷凍保存を上手に活用することで長く楽しめます。ぜひ挑戦してみてくださいね。
冷凍してもパラパラ！ひき肉の保存方法に「この手があったか」「解凍いらず」

冷凍してもパラパラ！ひき肉の保存方法に「この手があったか」「解凍いらず」 - macaroni

塊で冷凍したひき肉は、中までしっかりと解凍するのに時間がかかりがちです。しかも少ししか使わないのに大きな塊を解凍するのも無駄な気がしますよね。そんな場合におすすめ！ひき肉をパラパラの状態で冷凍する方法をご紹介します。解凍せずにパラパラと好きな分だけ使えて、便利ですよ♪
加熱で変わる？小松菜の栄養成分とおすすめレシピ7選【管理栄養士監修】

加熱で変わる？小松菜の栄養成分とおすすめレシピ7選【管理栄養士監修】 - macaroni

スーパーで通年売られている小松菜。よく食卓にも出てくるのではないでしょうか。馴染みの深い小松菜には、どのような栄養成分が含まれてるのかご存知でしょうか。ここでは、小松菜に含まれる栄養成分と、それを効率よく逃さずに摂る方法を管理栄養士がお伝えします。
この記事を報告する
豚ひき肉・合い挽き肉に関する記事

お弁当のおかずにも！豚ひき肉で作る「つくね」の基本レシピ・作り方
ごはんがすすむ♪ ニラとひき肉で作るおかずレシピ7選

気分に合わせて「缶ちぃずシリーズ」を♪頑張った自分にご褒美はいかが？
PR macaroni公式
豚ひき肉・合い挽き肉の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ