常備菜に最適!切り干し大根の煮物レシピ&人気アレンジ7選

切り干し大根は大根を食べるよりも栄養価にすぐれていて、保存期間も長く、常備しておきたい食材のひとつですよね。サラダや和え物にもよく合いますが、一番人気はやはり煮物。冷凍もできるので覚えておきたいレシピです。ここでは基本の出汁を使ったレシピをご紹介します。

2019年5月22日 更新

いろいろな調理法で!切り干し大根の人気アレンジ7選

1. 3分で完成!そんなときももやしと切り干しのごまポン炒め

ごま油でさっと炒めて、ポン酢をまわしかけるだけで完成の、超時短レシピです。切り干し大根は、きくらげのような歯ごたえでポン酢との相性もばっちり!冷たいビールとの相性もよさそうですね。手早く作れる簡単レシピをぜひ、お試しください。

2. めんつゆで!切り干し大根と卵のサラダ

切り干し大根とゆで卵、めんつゆでパパッと仕上げる簡単なサラダです。めんつゆのうま味とマヨネーズのコクがサラダにぴったり。材料も少なくすむので手軽に作ることができそうですね。

3. 切り干し大根と豆苗のツナごまサラダ

豆苗とツナ、調味料に市販の切り干し大根の煮物を合わせて和えれば完成です。たっぷり入れるすりごまの風味や柚子胡椒の香りで本格的なお惣菜に仕上がります。マイルドな味わいがクセになりそうですね!

4. ピリ辛がクセになる!切干大根のキムチ煮

水でもどした切り干し大根をキムチやコチュジャンなどで煮ていきます。切り干し大根に辛みやうま味がギュッと染み込んで、とってもおいしい箸休めに仕上がりますよ。冷めてもおいしいので作り置きなどにもおすすめです。

5. ワインビネガーで仕上げるイタリア風酢の物

切り干し大根をワインビネガーやごまなどに合わせてさっぱりしたイタリア風の酢の物に仕上げていきます。玉ねぎや絹さやなどの季節のお野菜を合わせることで、彩がよくきれいなひと皿に仕上がりますよ。

6. 切り干し大根と新じゃがのカレー炒め

カレー粉やケチャップなどと合わせて食べるアレンジです。じゃがいものホクホク感や切り干し大根のシャキシャキ感など、さまざまな食感が楽しめるますよ。さらにスパイシーな香りが食欲をひきたててくれます。粉チーズを仕上げに振ってもおいしいですよ。
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