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3つの調味料で。水なし肉じゃがレシピ
Photo by morico
調理時間
40分
保存期間：冷蔵で約2日
水なし肉じゃがのレシピをご紹介します。調味料は3つだけ。野菜や肉の旨みが凝縮され、じゃがいもやにんじんにしっかり染み込みます。ホクホク食感で煮崩れもなし。簡単でおいしい肉じゃがを、ぜひ試してみてくださいね。
水なし肉じゃがのレシピをご紹介します。調味料は3つだけ。野菜や肉の旨みが凝縮され、じゃがいもやにんじんにしっかり染み込みます。ホクホク食感で煮崩れもなし。簡単でおいしい肉じゃがを、ぜひ試してみてくださいね。
材料（2〜3人分）
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コツ・ポイント
- 水を使わないため、煮込むときは焦がさないよう弱めの中火にする
- 鍋とフタの間のすき間が多い場合水分がもれてパサパサになってしまうため、フタではなく落とし蓋をして煮込む
- 火を止めてフタをした状態で10分冷ますと、より味が染み込む
下ごしらえ
材料を切る
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牛肉は大きければ食べやすいサイズに切ります。じゃがいもとにんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにします。
作り方
1.牛肉を炒める
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鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れます。表面の色が変わるまで炒めます。
2.具材を入れて炒める
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すべての具材を入れて、全体にサラダ油が回るように炒めます。
3.調味料を入れる
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すべての調味料を入れて全体になじむよう軽く混ぜます。
4.フタをして煮込む
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フタをして弱めの中火にし、約20分煮込みます。焦がさないように10分経ったら上下を入れ替えて全体を混ぜ合わせます。
5.火を止める
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じゃがいもに竹串を刺して、やわらかくなっていればOKです。火を止めます。
6.10分放置して完成
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火を止めた状態でそのまま10分放置します、10分経ったら完成です。
水なし肉じゃがの人気アレンジ3選
1. フライパンで無水肉じゃが
フライパンで作る水なし肉じゃがのレシピ。大根やしいたけなど、肉じゃがにはちょっぴり珍しい野菜を組み合わせて作ります。フライパンは水分が蒸発しやすいので、アルミホイルで落としブタをすると良いですよ。
2. めんつゆとみそ味の無水肉じゃが
こちらもストウブ鍋を利用する、無水肉じゃがの作り方です。下味をつけた豚こま肉とにんじん、玉ねぎをまずは酒と甘味料で煮込み、次にめんつゆ、仕上げにみそで味付けするレシピ。じゃがいもは煮くずれしないよう、具材の最後に加えます。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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