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5. 鍋に煮汁の材料と卵を入れて火にかける
鍋に煮汁の材料とゆで卵を入れて火にかけます。ひと煮立ちしたら火を弱め、5分ほど煮てください。
6. オクラと練り物を入れて弱火で10分煮る
オクラと練り物を加えて、さらに弱火で10分煮ます。
7. 火を止めてなすとトマトを入れ、冷蔵庫で冷やす
湯むきしたトマト、焼いたなすが煮汁に浸るように入れてください。そのまま粗熱をとったら、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やして完成です。半日以上冷やすと、味がしっかり染みます。
作るときのコツ
がんもや厚揚げなど、油で揚げている具材を入れる場合は、熱湯で3分ほどゆでてから鍋に加えるようにしましょう。油っぽさがなくなり、味なじみが良くなりますよ。
日持ちは？おでんの保存方法
常温
保存方法
常温で置いておく場合は、日が当たらず、なるべく涼しい場所で保存してください。鍋のまま置く場合は、蓋をしておくといいでしょう。
賞味期限
夏場など、室温が高い場合は3～4時間以内に冷蔵庫に移しましょう。冬でも1日以上は放置しないよう、気をつけてください。じゃがいもやかぼちゃなど、とくに傷みやすい野菜を入れた場合は常温保存は避けてください。
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