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ライター : ☆ゴン

いつもの料理がちょっと新しくなる「休日だし。™」の魅力とは？
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目次

「豆腐麺」とはどんなもの？

模様入りの丼鉢に盛りつけられた具材たっぷりな豆腐そうめん風
出典：www.amazon.co.jp

豆腐麺を代表する「干豆腐」と「豆腐干絲」

豆腐麺とはその名のとおり、豆腐で作る麺のこと。豆腐で作る麺といえば、中国や台湾でよく食べられている干豆腐（かんとうふ）が有名です。

平たいパスタ状の干豆腐に対して、スパゲッティのように細く切ったものが豆腐干絲（とうふかんす）。干してあるため、ゆでて戻してからサラダの具材や炒め物などに利用します。
中華料理の定番「干豆腐」とは？入手方法や絶品レシピも

中華料理の定番「干豆腐」とは？入手方法や絶品レシピも - macaroni

中国や台湾でよく食べられている食材「干豆腐」。日本ではあまり知られていないため、まだ馴染みがないものの、とても便利な食べ物なのです。この記事では、「干豆腐」の特徴や魅力、使い方、入手法などについてわかりやすく解説。あわせて、おいしく食べられるおすすめのレシピを紹介します。

いまは日本でも豆腐麺が製造販売されている

干豆腐や豆腐干絲は、最近のヘルシー志向の高まりで、日本でも徐々に人気を集めている食材。じつはそんな中国の干豆腐とは少し異なる、日本独自の豆腐麺があります。そのほとんどが干さずに、水に浸してある容器入りの冷蔵タイプ。

大手かまぼこメーカーや豆腐メーカーなどが製造販売していて、いまはスーパーでもよく見かけます。水を切って冷たいまま、あるいはレンジ加熱することもできるようです。

豆腐麺は通販でも購入できる

紀文 とうふそうめん風 めんつゆ付き 出典：amazon.co.jp
紀文 とうふそうめん風 めんつゆ付き 出典：amazon.co.jp
紀文 とうふそうめん風 めんつゆ付き 出典：amazon.co.jp
紀文 とうふそうめん風 めんつゆ付き 出典：amazon.co.jp
紀文 とうふそうめん風 めんつゆ付き 出典：amazon.co.jp
紀文 とうふそうめん風 めんつゆ付き 出典：amazon.co.jp

ITEM

紀文 とうふそうめん風 めんつゆ付き

￥5,590〜

内容量：麺状豆腐130g・添付つゆ15g（3ケース 24パック入り） 保存方法：10℃以下で冷蔵保存 賞味期限；要冷蔵で製造日より60日間

※2023年7月12日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

【豆腐干絲】で作る豆腐麺のレシピ2選

1. シャキシャキきゅうりと。 豆腐干絲の炒め物

出典：snapdish.jp
中国製の豆腐干絲ときゅうりを、市販の中華味調味料で炒め物にするレシピです。調味料はだしだけでなく、しっかりと味がついているので塩は控えめに。さらにタイの激辛唐辛子プリッキーヌを加えますが、辛いものが苦手な人は省いてもかまいません。

レシピはこちら｜SnapDish

2. 濃厚で風味豊かなおいしさ。豆腐麺の上海焼きそば

白い皿に盛りつけられた具だくさんな豆腐干絲の上海風焼きそば
出典：www.recipe-blog.jp
中華食材である豆腐干絲で、焼きそばを作ってみましょう。干豆腐や豆腐干絲はさっとゆでて、水洗いするのが下ごしらえのポイント。豚肉や野菜が盛りだくさんなうえ、にんにくとしょうがを効かせた、濃厚なオイスター風味の焼きそばです。

レシピはこちら｜レシピブログ

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