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作るときのコツ
あじのムニエルを焼くときは、箸などで触りすぎないようにしましょう。薄力粉をまぶしたあじの表面が、パリッと焼き固まるまでじっと待ちます。3～4分経過したらフライ返しなどでそっと焼き色を確認してください。
裏返してからもあじを触らずに、スプーンで溶けたバターをあじの上にかけるようにしながら焼きましょう。
バリエーションを楽しむ！あじのムニエルレシピ5選
1. アジのムニエル
トマトとバジルで作ったソースを添えたあじのムニエルです。爽やかなトマトと、バジルの豊かな風味で、さっぱりとあじのムニエルを楽しむことができます。フレッシュなトマトが華やかで、おもてなし料理にも喜ばれそうですね。
2. あじのムニエルタルタルソース添え
シンプルなあじのムニエルに、まろやかなタルタルソースを合わせてみましょう。タルタルソースは、しょうがの甘酢漬けで簡単に作ることができます。しょうがの甘酢漬けがなければ、玉ねぎやらっきょうで代用してみてください。
3. 和風あじのムニエル
みりんとしょうゆを絡めた、和風あじのムニエルです。甘辛い味付けに、ご飯がすすむこと間違いありません。あじの臭みをしっかり取るために、しょうがの絞り汁を使用しています。魚が苦手な方はぜひ、参考にしてみてください。
4. アジのムニエル 夏みかんソース
パーティーや記念日には、丸ごとあじを使った豪快なムニエルがぴったり！骨に気をつけながら、少しずつ切り分けていただきましょう。夏みかんの甘酸っぱいソースが、ふっくらとしたあじの身をおいしく仕立ててくれます。
5. アジのムニエルバルサミコソース
バルサミコソースで食べるあじのムニエルです。奥深いおいしさに、思わず頬が緩んでしまうかも。にんにく風味のあじのムニエルに、はちみつを加えたコクのあるバルサミコソースが、とてもマッチします。お酒との相性も良さそうですね。
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