作るときのコツ

あじのムニエルを焼くときは、箸などで触りすぎないようにしましょう。薄力粉をまぶしたあじの表面が、パリッと焼き固まるまでじっと待ちます。3~4分経過したらフライ返しなどでそっと焼き色を確認してください。 裏返してからもあじを触らずに、スプーンで溶けたバターをあじの上にかけるようにしながら焼きましょう。

バリエーションを楽しむ!あじのムニエルレシピ5選

1. アジのムニエル

トマトとバジルで作ったソースを添えたあじのムニエルです。爽やかなトマトと、バジルの豊かな風味で、さっぱりとあじのムニエルを楽しむことができます。フレッシュなトマトが華やかで、おもてなし料理にも喜ばれそうですね。

2. あじのムニエルタルタルソース添え

シンプルなあじのムニエルに、まろやかなタルタルソースを合わせてみましょう。タルタルソースは、しょうがの甘酢漬けで簡単に作ることができます。しょうがの甘酢漬けがなければ、玉ねぎやらっきょうで代用してみてください。

3. 和風あじのムニエル

みりんとしょうゆを絡めた、和風あじのムニエルです。甘辛い味付けに、ご飯がすすむこと間違いありません。あじの臭みをしっかり取るために、しょうがの絞り汁を使用しています。魚が苦手な方はぜひ、参考にしてみてください。

4. アジのムニエル 夏みかんソース

パーティーや記念日には、丸ごとあじを使った豪快なムニエルがぴったり!骨に気をつけながら、少しずつ切り分けていただきましょう。夏みかんの甘酸っぱいソースが、ふっくらとしたあじの身をおいしく仕立ててくれます。

5. アジのムニエルバルサミコソース

バルサミコソースで食べるあじのムニエルです。奥深いおいしさに、思わず頬が緩んでしまうかも。にんにく風味のあじのムニエルに、はちみつを加えたコクのあるバルサミコソースが、とてもマッチします。お酒との相性も良さそうですね。
Photos:6枚
トマトソースの上にのったあじのムニエル
トマトの角切りとバジルのソースをかけたあじのムニエル
タルタルソースをかけたあじのムニエルがある食卓
照りの出た和風あじのムニエルがメインの食卓
オレンジや野菜をトッピングしたまるごとあじのムニエル
あじのムニエルにバルサミコソース、プチトマトを添えたお皿
一覧でみる
この記事に関するキーワード

特集

FEATURE CONTENTS