ライター : 永吉 みねこ

管理栄養士

大学卒業後、大手CVSにて商品開発を担当し独立。現在は忙しい女性を献立ストレスから解放!をテーマとした時短料理教室主催し、栄養カウンセリングや料理教室開業コンサルも実施してい…もっとみる

じゃがいもと牛肉のシンプル炒めレシピ

Photo by Mineko Ngayoshi

ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりのじゃがいもと牛肉の炒め物。シンプルな味付けで十分においしく作ることができます!そんなじゃがいもと牛肉の炒め物が簡単にできる基本レシピをご紹介します。

材料(4人分)

・じゃがいも……3個 ・牛肉スライス……280g ・しょうゆ……大さじ1杯 ・酒……大さじ1杯 ・オイスターソース……小さじ1杯 ・砂糖……小さじ1杯 ・すりおろしにんにく……小さじ1/2杯 ・塩……少々 ・コショウ……少々 ・サラダ油……大さじ1杯

作り方

1. じゃがいもは薄くスライスする。 2. 牛肉にしょうゆ、酒、オイスターソース、砂糖、オイスターソース、すりおろしにんにくをもみこみ、冷蔵庫で30分ほどおく。 3. フライパンに油をひいて強火にかけ、牛肉を入れて炒める。 4. 牛肉の色が半分くらいかわってきたらじゃがいもを加え、じゃがいもがすきとおり牛肉の色が完全に変わるまで炒める。塩こしょうで味を整えてできあがり。

おいしく作るコツ

じゃがいもと牛肉のシンプル炒めをおいしく作るには、食感がポイント♪ 牛肉はやわらかく仕上げるために下味をしっかりつけて炒めすぎに注意して。じゃがいもはシャキシャキ感が大切なので、薄くスライスしてこちらも炒めすぎないようにしましょう。

味つけいろいろ!じゃがいもと牛肉のアレンジ炒め物レシピ5選

1. じゃがいもと牛肉のオイマヨ炒め

オイスターソースが食欲をそそるこちらのレシピ。マヨネーズをかくし味に使っていて、牛肉がやわらかくなり、まろやかな味わいになっています♪ ささっと作ることができ、ごはんがすすむひと品です。

2. じゃがいもと牛肉のチンジャオロース風

チンジャオロースは通常牛肉とたけのこ、ピーマンを使いますがこちらのレシピはたけのこのかわりにじゃがいもを使っています!たけのこのようなシャキシャキ感を出すために、じゃがいもは炒めすぎないようにするのがポイントですよ♪

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