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大根のいちょう切りの作り方
材料
・大根……適宜
下ごしらえ
大根は水洗いしキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮を剥き5cm幅に切ります。
作り方
Photo by macaroni
1. 大根は縦半分に切ります。
Photo by macaroni
2. 回転させてさらに縦半分に切り、切り口を下にします。
Photo by macaroni
3. 横向きにして端から一定の幅で切ります。
コツ・ポイント
包丁を前後に動かすイメージで切るときれいに切れます。用途によって幅を変えて切ってくださいね。
【レシピ提供 macaroni】
いちょう切りにした大根の保存方法
いちょう切りにした大根は、ジップ付きの冷凍保存袋に入れて冷凍庫で保存しましょう。ポイントは、保存袋に入れる前に水気をしっかり切ること。保存袋の空気をしっかり抜き、できるだけ平らな状態にすることです。
おすすめの料理は味噌汁や煮物、炒めもの。冷凍のまま調理可能ですが、炒める場合は表面に焦げ目がつくくらい、煮込む場合もしっかり煮るようにすると、おいしく味わえます。
冷凍することで辛味がやわらぐので、辛味が強い大根の甘みをだしたいというときにもおすすめです。
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