手羽元とじゃがいもの煮込み

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「骨付きの鶏肉ってとってもいい出汁が出るし大好きな食材のひとつです。我が家では手羽先も手羽元もよく献立で使うのですが、この煮込みは子供たちもしっかり野菜を食べてくれます。 切り込みを入れて味を染み込みやすくした手羽元とじゃがいも、ししとう、赤パプリカなんかと煮付けました。味付けはシンプルに醤油、みりん、お酒、砂糖、隠し味ににんにくすりおろしを入れています」

おいしいをつくる、愛しの調味料

ーーおいしい料理づくりにかかせない、お気に入りの調味料をひとつ教えてください。

かき醤油 アサムラサキ

ITEM

アサムラサキ かき醤油 600ml

¥593 ※2019年04月02日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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「お醤油は毎日使うものですが、この醤油がダントツに美味しくて醤油は何年もこれしか使っていません。和食メニューには特に大助かりで、炊き込みご飯から、普段の味付け、刺身醤油としてもすべてこれで統一しています。 最近ではふるさと納税でまとめ買いしたりもしています。ただの卵かけごはんでも美味しくなっちゃうのがすごいところです。これからも愛用していきますよ~!」

もう手放せない、キッチンの相棒

ーー買ってよかった調理家電や調理グッズを教えてください。

ガストロ鉄製フライパン

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「普段使いもそうですが特に、キャンプ飯の時に重宝してます。鉄製フライパンはあるだけでオシャレですし慣れてしまえば手入れも簡単。 キャンプが大好きなのでInstagramでは様々なグランピングスタイルを提案しております。ハッシュタグ #sayakaキャンプ でまとめております。 お肉を焼いたり、目玉焼きとベーコン焼いたり。ただそれだけでも映えちゃう。両手鍋タイプも使いやすく、パエリアやドリアも作りやすい!」

「ふだんごはん」をもっと楽しく

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ーーお料理が苦手な方に、毎日のごはんづくりが楽しくなるアドバイスをお願いします。
「味見が本当に大事ですね!途中経過も含め味見はとても大事だと思います。また、外食も勉強になるので美味しいものをたくさん食べて、“食べるの大好き”を極めると料理の腕が上達する近道です。 何品か作る時は、手順を考えて下ごしらえすると時間も有効活用できますよ。よく使う食材はカットしておいたり、茹でておいたりして常備菜のように保存しておくと時短になります」
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