しめじの炊き込みご飯の作り方・レシピ!簡単アレンジも

香りのよいしめじを使った、炊き込みご飯のレシピをご紹介いたします。基本のレシピでは、ツナを使って簡単&シンプルに。お肉、お魚、お芋などを合わせた5つのアレンジレシピでは、簡単レシピと本格レシピを両方集めてみました♪

2019年4月4日 更新

3. 炊飯釜に材料を入れます。

炊飯釜に1のお米、しょうゆ、みりんを入れます。3合の目盛りまで水を加え、全体を軽く混ぜてから2の具材をのせてください。

4. 炊きます。

炊飯スイッチを入れます。炊きあがったら、全体を大きく返すようにサックリと混ぜるようにして余分な水蒸気を飛ばしましょう。

おいしく作るためのポイント

具材を上にのせて炊かないと、お米に均一に火が通りにくく食感が悪くなってしまいます。もしお米に芯が残ってしまったときは、大さじ1〜2程度のお酒や水を入れてそのまま炊飯器か電子レンジで約3分ほど再加熱してみてくださいね(お使いの機種によって使用する量や加熱時間が異なる場合があるので、様子を見ながら)。

時間が経つと調味料が下に沈んでしまうので、炊飯予約は原則NGです。

いろいろ具材で盛りだくさん!しめじの炊き込みご飯アレンジ5選

1. 丁寧なおいしさ「シメジの炊き込みご飯」

ギュギュッと旨みの詰まったチリメンジャコを合わせた、本格的なレシピです。先に調味料と一緒に煮てから炊くので、しめじや油揚げには味が染み染み。ショウガやミツバの香りがアクセントになり、後をひきます。もち米入りの、もちもっちとした食感もたまりません。
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