前の記事へ 次の記事へ

ライター : kii

調理師 / 製菓衛生師 / 食育インストラクター / フードコーディネーター

お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！
PR macaroni公式

目次

簡単ふわとろ！スクランブルエッグの基本の作り方

スクランブルエッグ

Photo by kii

生クリームを使わずに、牛乳で手軽に作れるスクランブルエッグの作り方です。弱火でじっくりと卵に火を通すことで、生クリームを使っていないのに濃厚クリーミーな味わいに大変身！極上のふわとろ食感を召し上がれ♪

材料（1人分）

・卵……2個 ・牛乳……大さじ2 ・塩こしょう……各少々 ・バター……10g
卵はスーパーだと常温保存！自宅で冷蔵庫に入れる必要ってない？

卵はスーパーだと常温保存！自宅で冷蔵庫に入れる必要ってない？ - macaroni

卵って販売時は常温で陳列されていますよね。では、皆さんは自宅でどのように卵を保存されてますか。おそらく大半の方が冷蔵保存と答えるのではないでしょうか。この差ってなんでしょうか？今回は、卵の保存に関する疑問についてまとめてみました。

作り方

1. ボウルに卵を割り入れます。牛乳、塩コショウを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせてください。 2. 火を中火でつけて、フライパンにバターを熱します。 3. バターが溶けたら、弱火にして、1の卵液を一気に加えます。 4. 耐熱性のゴムベラで、常に混ぜながら火を通していきます。お好みのふわとろ具合になりましたら完成です。お皿に盛りつけて、お好みでケチャップをかけて召し上がれ♪

コツは、弱火で、かき混ぜながら加熱するだけ！

ふわふわとろとろのスクランブルエッグを作るための、たったひとつのポイントは「弱火で、かき混ぜながら加熱すること」です。このひとつだけをしっかりと守れば、おうちでも本格的なスクランブルエッグを作れますよ。 弱火でじっくりと火を通していくので、スクランブルエッグが完成するまでは最低でも10分はかかります。しかし、弱火でゆっくりと卵液の温度を上げていけば、火が通りすぎてしまってボソボソになってしまう失敗も少ないですよ。
フライパンに入った卵液

Photo by kii

最初はこのように、完全に液体ですが……。
卵液に火が通って、かたまりはじめたところ

Photo by kii

弱火でじっくりと加熱しくと、少しずつ固体の部分ができます。
さらに火が通って、かたまった部分が多くなってきたところ

Photo by kii

全体に均一に火が通っていくように、耐熱性のゴムベラで常にかき混ぜましょう！
火が通って、完成する直前のスクランブルエッグ

Photo by kii

じっくりと丁寧に作ることで、極上のふわとろ食感のスクランブルエッグに仕上がりますよ♪
「卵」と「玉子」はどちらが正しい!?

「卵」と「玉子」はどちらが正しい!? - macaroni

1日に何個も食べる強者もいるぐらい「たまご」は私達の生活にもっとも身近な食材のひとつですよね。みなさんは、どんなたまご料理が好きですか？しかし、ここでひとつの疑問が「卵」と「玉子」はどう使い分けるのが正解なの？

まだある！ふわふわスクランブルエッグの人気レシピ3選

1. レンジで簡単スクランブルエッグ

レンジで簡単スクランブルエッグ
出典：www.recipe-blog.jp
卵液に、マヨネーズと牛乳を加えることで、レンジでもふわふわのスクランブルエッグに仕上がりますよ。レンジでスクランブルエッグを調理しながら、フライパンでウインナーやベーコンなどの付け合わせの調理ができるので、忙しい朝にも助けてくれます◎

レシピはこちら｜レシピブログ

2. 牛乳なし！マヨネーズでスクランブルエッグ

マヨネーズでスクランブルエッグ 編集 削除
牛乳や生クリームを使わなくても、ふわふわのスクランブルが作れる秘密は「マヨネーズ」を使うこと。マヨネーズが、加熱した際のたまごのかたまり方をやわらかくしてくれるので、とろとろのスクランブルエッグに仕上げられるのです◎

レシピはこちら｜E・レシピ

この記事を報告する
次のページ
具材を入れて！スクランブルエッグのアレンジレシピ7選
スクランブルエッグに関する記事

ふわとろっ♪ 簡単スクランブルエッグの作り方＆アレンジレシピ5選
レンジで作るスクランブルエッグのレシピ♪ホテルの朝食をお家でも！

ひと息つく時に♪今話題の「チョコをまとった贅沢チョイス」
PR macaroni公式
スクランブルエッグの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ