自家製 豆腐マヨネーズ

15 分 粗熱をとる時間は含みません。

「豆腐マヨネーズ」のレシピと作り方をご紹介します。万能調味料のマヨネーズを豆腐であっさりと仕上げました。油の使用を控えているのでかなりあっさりとした仕上がりになっていて、野菜にディップしても、調味料としても使いやすいですよ。

豆腐料理 大豆・豆腐 豆腐

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

料理家アシスタント、フリーでの活動をしながら食品流通会社TV撮影用フードスタイリング、制作会社で広告のスタイリングや企業へのレシピ提供に携わった後、macaroniに参加しました。 m…もっとみる

材料

（140cc容器1個分）

作り方

1

豆腐を6等分に切り、たっぷりのお湯(分量外)で1分ほどゆでて粗熱を取ります。

2

フードプロセッサーにすべての材料をいれ、なめらかになるまで撹拌して完成です。※清潔な保存容器に入れ、2〜3日を目安に召し上がってください。

コツ・ポイント

・豆腐をゆでることで独特の匂いが軽減されます。 ・もったりとした食感がお好みの方は油の量を増やして調節してみてください。
▼自家製いろいろレシピ

関連記事

【自家製】漬けこまない！シャキシャキ 生キムチ

自家製 生キムチ

「自家製 生キムチ」のレシピと作り方をご紹介します。みずみずしく、シャキシャキとした白菜の食感を残しつつ、いかの塩辛をいれることでしっかりとした旨みのある生キムチに仕上げました。熟成させないので酸味もなく、ついパクパクと食べちゃいますよ。
【自家製】かつお香る。やさしい甘みの手作りめんつゆ

【自家製】かつお香る。優しい甘みの手作りめんつゆ

「手作りめんつゆ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。調味料3つとかつおぶしだけで、簡単にめんつゆを作ることができます。今回は濃縮タイプの250cc分を作りました。なれたらお好みで調整して、自分好みの自家製めんつゆを作ってみてはいかがでしょうか。
【自家製】材料3つで「手作りみそ」

【自家製】材料3つで「手作りみそ」

「手作りみそ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。おうちでみそを作るのはハードルが高そうですが、実はとっても簡単！ちょっと手間をかけるだけで、世界のどこにもない自家製の無添加みそができますよ。塩分濃度は12.5%ですがお好みで調整もできます。半年から1年寝かせれば食べごろです。
この記事を報告する

特集

FEATURE CONTENTS

もっと特集を見る