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【自家製】漬けこまない！シャキシャキ 生キムチ

40 分

「自家製 生キムチ」のレシピと作り方をご紹介します。みずみずしく、シャキシャキとした白菜の食感を残しつつ、いかの塩辛をいれることでしっかりとした旨みのある生キムチに仕上げました。熟成させないので酸味もなく、ついパクパクと食べちゃいますよ。 2022年4月20日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 野菜 おつまみ 白菜 漬物（レシピ） 香味野菜・ハーブ 小ねぎ
クリップ
563

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
98kcal
たんぱく質
たんぱく質
4.9g
脂質
脂質
1.5g
炭水化物
炭水化物
17.8g
糖質
糖質
15.8g
糖質
食塩相当量
3.3g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・白菜をひと口大にざく切りにします。
・小ねぎを5cm長さに切ります。

作り方

1

ボウルにたっぷりの水と塩(水に対して3％)を入れます。白菜を加えて30分置き、水気をしっかり切ります。

2

ボウルに(a)を入れて①の白菜、小ねぎ、いかの塩辛を加えて和えたら完成です。※保存する場合は清潔な保存容器に入れ、2〜3日を目安に召し上がってください。

コツ・ポイント

・食感を残すために塩水に浸してますが、塩もみしてもおいしく仕上がります。 ・ごま油をかけるのもおすすめです。
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