【自家製】漬けこまない！シャキシャキ生キムチ

「自家製生キムチ」のレシピと作り方をご紹介します。みずみずしく、シャキシャキとした白菜の食感を残しつつ、いかの塩辛をいれることでしっかりとした旨みのある生キムチに仕上げました。熟成させないので酸味もなく、ついパクパクと食べちゃいますよ。

40 分

材料

（2〜3人分）

・白菜をひと口大にざく切りにします。
・小ねぎを5cm長さに切ります。

ボウルにたっぷりの水と塩(水に対して3％)を入れます。白菜を加えて30分置き、水気をしっかり切ります。

ボウルに(a)を入れて①の白菜、小ねぎ、いかの塩辛を加えて和えたら完成です。※保存する場合は清潔な保存容器に入れ、2〜3日を目安に召し上がってください。

・食感を残すために塩水に浸してますが、塩もみしてもおいしく仕上がります。
・ごま油をかけるのもおすすめです。

▼いろいろ自家製レシピ

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