目次
作るときのコツ
アヒージョは調合済みのシーズニングスパイスを使えば、ご家庭でも簡単にできますよ。パスタは、なるべくたっぷりのお湯でゆでてくださいね。
塩は、1Lあたり10gが目安です。炒めると火が入るので、袋に書かれたゆで時間より1分ほど早めにあげて、アルデンテの歯ごたえを楽しみましょう。
いろんな具で♪ アヒージョパスタの人気アレンジ5選
1. アヒージョの残ったオイルで簡単！パスタ
海老とベビーホタテの海鮮アヒージョのオイルを使って、ソーセージと相性のよい玉ねぎを加えて、お肉系のパスタにリメイクします。材料が変わるので、また違ったテイストを楽しめます。ゆで汁を少し加えてオイルを乳化させることがポイントです。
2. ミニトマトのオイルパスタ
ミニトマトを使ったシンプルでヘルシーなアヒージョをパスタに。ミニトマトの酸味が、アヒージョの油っぽさを抑えてくれます。パスタのゆで汁を加えるのもポイントです。これも油っぽさを抑えて、パスタに絡みます。
3. 味たっぷり！アヒージョ・オイルでコクうまパスタ
海老とマッシュルームの王道アヒージョをパスタにリメイク。アヒージョにはニンニクだけでなく、アンチョビーも使っているので味に深みがあります。塩分にご注意を。
4. アヒージョのオイルで♪ゆずときのこの和風ペペロンチーノ
パスタにきのこはよく使われますが、唐辛子を使ったペペロンチーノではなく、白ねぎとゆずを使った和風パスタです。和風ではありますが、ゆずの香りを活かすためにお醤油は使わずに塩味だけでサッパリといただきます。
5. アヒージョの残りオイルパスタ
アヒージョの残りのオイルに、冷蔵庫に残っているベーコンやお野菜を加えて具たくさんパスタに。これならいつでも作れる上に食材も有効活用できます。鷹の爪を味のアクセントに加えて、ピリッとしたアーリオオーリオに。
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