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7. かつおと白きくらげのセビーチェ
セビーチェとは、生の魚介類をマリネするペルーの伝統的な料理です。レシピでは具材に、かつおのたたきと白きくらげ、赤玉ねぎ、グレープフルーツを使用。ピリ辛の柚子こしょうとナンプラー入りのオリーブオイルで和えます。
白きくらげのスープレシピ3選
8. 白きくらげのフカヒレスープ風
フカヒレのプルプルした食感を、白きくらげで代用するスープ。フカヒレほどやわらかくないものの、プルプルでシコシコした食感が少し似ています。とろろ昆布の旨味をだしに、しょうゆと酒で味付けする和風スープです。
9. 白きくらげとあさりのピリ辛スープ
あさりの旨味と染み出るだしで、白きくらげとニラ、えのきだけを煮るしょうゆスープです。えのきだけからも上品なだしが出るため、だしの素は必要ありません。最後にラー油をかけてピリ辛にします。
10. 手羽元と白きくらげの豆乳スープ
鶏手羽元と白菜、白きくらげ、大根などを入れる具だくさんなスープの作り方。鶏ガラスープの素をだしに、塩こしょうと豆乳でクリーミーな中華風味に仕上げます。クコの実や松の実も加える、滋味深い味わいのスープです。
白きくらげの食感を活かして料理をおいしく♪
黒いきくらげが突然変異した、「”白い”きくらげ」と呼ぶ商品があります。白きくらげは、まったく別の品種なので注意が必要。かつては中国からの輸入乾物だけでしたが、いまは人工栽培された生の国産品もあるそうです。この記事のレシピを参考に、ぜひおいしい料理を作ってみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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