ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター

「きくらげの戻し方」を動画でご紹介します。長期間の保存が可能で、水で戻すだけでコリコリ食感をいつでも楽しむことのできる便利な乾燥きくらげ。常備しているとご飯作りの強い味方になります。戻し方もとても簡単！ぜひ参考にしてみてくださいね。

きくらげは、佃煮にしてもおいしいですよ。こちらは豆板醤でピリ辛に味付けするレシピ。きくらげのコリコリした食感が心地よく、クセになるひと品です。ごはんに合うのはもちろん、おつまみとしてお酒にもよく合いますよ。

Photo by macaroni

サイドメニューにもおつまみにもなるナムルをきくらげで作ってみませんか？鶏ささみをレンジ加熱している間に、もやしときくらげをゆでると効率良く作れますよ。豆板醤入りのピリ辛だれがなじむまで、冷蔵庫で少し冷やしてからいただきましょう。

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ハムやきゅうりなど食感の違いを楽しめる中華サラダに、きくらげをプラスするレシピです。こりこり食感がプラスされ、さらに味わい深いひと品に。ラー油入りのドレッシングが食欲をかきたてます。きくらげの石づきは硬いので、戻してから切り落として使いましょう。

栄養は何がある？「きくらげ」の効能を管理栄養士が解説！ - macaroni

コリコリとした食感が魅力的なきくらげ。中華料理によく使われている食材ですが、どんな栄養や効能があるのか想像がつきにくいかもしれません。この記事では、きくらげの栄養と効能のほか、保存方法やおすすめのレシピなどを管理栄養士がご紹介します。

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ふわふわ卵とこりこりのきくらげがやみつきのひと品です。淡泊になりがちなコンビは、オイスターソースやしょうゆでコクのある味付けに仕上げるのがポイント。長ねぎやえのきだけなどでボリュームアップさせると、メインおかずにもなりますよ。

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チンゲン菜のみずみずしさと、きくらげの食感を楽しめる炒め物レシピです。レシピではスライスきくらげを使いますが、乾燥きくらげを細切りにしてもOK。チンゲン菜は炒めすぎると水分が出てしまうので、短時間で仕上げるのがコツですよ。こりこりシャキシャキの食感を堪能しましょう。

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