Name: キクラゲの料理10選。人気レシピを厳選紹介！
Cuisine: 日本

7. きくらげと牛肉の中華炒め

牛肉やきくらげ、にんじんなどで作るボリューミーな炒め物。オイスターソースやしょうゆの甘辛い味がごはんによく合います。レシピでは乾燥きくらげを使いますが、生きくらげを使うとほど良い弾力とみずみずしさを楽しめますよ。好みのきくらげで作ってくださいね。

レシピはこちら｜Nadia

8. きくらげと春雨の中華サラダ

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ハムやきゅうりなど食感の違いを楽しめる中華サラダに、きくらげをプラスするレシピです。こりこり食感がプラスされ、さらに味わい深いひと品に。ラー油入りのドレッシングが食欲をかきたてます。きくらげの石づきは硬いので、戻してから切り落として使いましょう。

レシピはこちら｜E・レシピ

9. きくらげとチンゲン菜の炒め物

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チンゲン菜のみずみずしさと、きくらげの食感を楽しめる炒め物レシピです。レシピではスライスきくらげを使いますが、乾燥きくらげを細切りにしてもOK。チンゲン菜は炒めすぎると水分が出てしまうので、短時間で仕上げるのがコツですよ。こりこりシャキシャキの食感を堪能しましょう。

レシピはこちら｜E・レシピ

10. きくらげときのこのスープ

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きくらげやしいたけ、もやしなどおうちにある材料でぱぱっと作る簡単スープは、忙しいときや小腹が空いたときにおすすめ。どの食材も火の通りが早く、15分あればできあがりです。かき玉にしたり、こしょうを多めに効かせたりとアレンジも楽しみましょう。

レシピはこちら｜E・レシピ

きくらげの保存方法

生のきくらげは水気を拭き、ラップで包んで冷蔵庫に入れます。1週間を目安に食べ切りましょう。乾燥きくらげの場合は水で戻す前の場合、常温でおよそ1年保存できます。

水で戻したきくらげは生のきくらげと同様に冷蔵庫で保存してください。きくらげがしなしなとしてきた場合は保存容器に水を入れ、きくらげを浸しましょう。冷蔵室でひと晩漬けるとプリｯとした食感に戻りますよ。

また、きくらげは冷凍保存もできます。生のきくらげ、水で戻したきくらげ、どちらの場合も水気をしっかり拭き取り、小分けにしてラップで包みましょう。冷凍できる保存用ポリ袋に入れて冷凍庫に入れてください。

冷凍したきくらげは凍ったままで調理が可能です。また、解凍せずに包丁でカットできますよ。加熱調理をしないサラダや和え物に使用する場合は、冷蔵室で3時間を目安に解凍してから使用してください。冷凍したきくらげは4週間を目安に食べ切りましょう。

味にクセなし！きくらげをいろいろなメニューに使おう

こりこりした歯ごたえがおいしいきくらげ。料理の脇役のイメージながら、味にクセがなくさまざまな料理に使いやすい食材です。乾物のきくらげは下準備がめんどうと思いきや、使うときは水に浸すだけ。意外と手間はかかりません。

ご紹介した副菜・副菜・スープのレシピは、作りやすいものばかり。いつもの料理に少し加えてもOKです。コリコリの食感がクセになりますよ。ぜひ料理にきくらげをもっと取り入れてみてくださいね。