6. きくらげと豆の和風サラダ

中華サラダで食べることの多いきくらげを、豆やひじきなどの和食材と組み合わせるサラダです。しらたきやにんじんなど、噛み応えのある食材を使っているので少量でも満腹感を得られるのがうれしいですね。ポン酢や柑橘系のドレッシングをかけてもおいしいですよ。

7. きくらげとパプリカのカラフルサラダ

色鮮やかなサラダは、デリのようなおしゃれな雰囲気です。焼いて甘みを引き出したパプリカやゴーヤの苦み、きくらげの食感が口のなかでマリアージュ。めんつゆとマスタードで作るドレッシングが全体に絡み、ワインに合うひと品になりますよ。

きくらげのスープレシピ7選

8. きくらげ入りかき玉中華スープ

きくらげ×卵で作る、お手軽中華スープのレシピです。きくらげは食感が楽しめるよう、大きめにカットするのがポイント。スープが沸騰しているときに卵を流し入れると、きれいなかき玉に仕上がりますよ。餃子やシュウマイなど中華おかずに合わせてはいかがでしょうか?

9. きくらげときのこのさっぱりスープ

きくらげやしいたけ、もやしなどおうちにある材料でぱぱっと作る簡単スープは、忙しいときや小腹が空いたときにおすすめ。どの食材も火の通りが早く、15分あればできあがりです。かき玉にしたり、胡椒を多めに効かせたりとアレンジも楽しみましょう。

10. きくらげと肉団子のスープ

きくらげ入りの肉団子がボリューム満点のおかずスープです。鶏ひき肉の旨みや生姜の風味がスープにしみわたり、奥深い味わいに。ふんわりやわらかな肉団子の中に隠れているきくらげが良いアクセントになりますよ。短時間で作りたいときは、肉団子を小さめにしましょう。火の通りが早くなるのでおすすめです。

11. きくらげのピリ辛坦々スープ

ひき肉とたっぷりの野菜を、豆板醤と味噌で味付けするピリ辛スープは、食べ応え満点。さまざまな食感や旨みが味わえるように、根菜や葉野菜を組み合わせるのがポイントです。ごはんにかけてクッパ風にしてもおいしいですよ。

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