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ライター : koku_koku

老若男女みんなにおすすめしたい「こめ油」。作りおきのプロに聞いた絶品レシピ3選！
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目次

「きくらげと卵の炒め物」の基本レシピ

「きくらげと卵の炒め物」2皿

Photo by sakura4

中華料理の定番「きくらげと卵の炒め物」は、ねぎの香りときくらげの食感が人気の炒め物です。ここでは、自宅で簡単に作れる、とてもシンプルな「きくらげと卵の炒め物」の基本レシピをご紹介しましょう。

材料（2人分）

「きくらげと卵の炒め物」の材料（卵、きくらげ、ねぎ）

Photo by sakura4

調理時間：約10分（※きくらげのもどし時間を除く）
・卵……2個 ・きくらげ……7g ・ねぎ……1/2本 ・塩……少々 ・こしょう……少々 ・ごま油……小さじ1杯 ・サラダ油……大さじ2杯

下ごしらえ

水でもどしているきくらげ

Photo by sakura4

きくらげは10分～15分、水に浸けてもどしておきます。きくらげはもどると5倍ぐらいに増えるので、分量に注意してくださいね。
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作り方

1. きくらげ、ねぎを切る

切った「きくらげと卵の炒め物」材料

Photo by sakura4

水でもどしたきくらげはきれいに洗い、いしづきを切り取り、ひと口大に。ねぎは小口切りにします。

2. 卵液を作る

卵、ねぎ、調味料を混ぜた卵液

Photo by sakura4

ボウルに卵を割り入れ、ねぎ、塩、こしょう、ごま油を入れて混ぜ合わせます。

3. 卵液ときくらげを炒める

フライパンで炒めているたまごときくらげ

Photo by sakura4

フライパンにサラダ油を熱し、卵液を一気に流し入れ、大きく混ぜながら炒めます。卵液が半熟になったらきくらげを加え、さらにザッと炒めます。
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