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4. 素早く盛り付ける
Photo by sakura4
卵が固まったら火を止め、素早くお皿に盛ってできあがり♪
作るときのコツ
あらかじめ調味した卵液を作っておくことで、材料を加えている間に卵に火が通り過ぎず、ふわふわな卵に仕上がります。フライパンの余熱で火が通り過ぎてしまわないよう、完成したら素早くお皿に盛ってくださいね。
「きくらげと卵の炒め物」の人気アレンジレシピ5選
1. きくらげと絹さやの卵炒め
最初にご紹介するアレンジレシピは、コリコリのきくらげとシャキシャキの絹さやの卵炒めです。オイスターソースのしっかりとした味付けは、ふわふわの卵との相性も抜群！ ごま油の香りと相まって、お箸が止まらなくなるひと品です。
2. きくらげと野菜いっぱいの卵炒め
こちらは、豚肉、豆苗、にんじん、白ネギなど、たっぷりの具材ときくらげを合わせた具だくさんな炒め物です。強火でサッと炒めたあと、最後に加えるふんわり卵がポイント。メインおかずになるボリューム満点のひと品になりました。
3. きくらげとしめじの卵チリ炒め
続いて、きくらげとしめじを、チリソース、生姜、ニンニクなどを使い、エスニック風に仕上げたチリ炒めをご紹介しましょう。ふわふわ卵、コリコリきくらげの食感に加え、しめじやパクチーの香り、チリソースの辛味など、ひと皿に楽しみがたくさん詰まっています。
4. きくらげニラ玉
人気のニラ玉にきくらげをプラスした、スタミナ満点の炒め物「きくらげニラ玉」。すぐに火が通る食材ばかりなので、あっという間に完成します。できたてアツアツのニラ玉は、ビールにもご飯にもよく合います♪
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