連載

【料理上手のふだんごはん vol.9】riiさんの物語

「ふだんごはん」が得意なインスタグラマー100人でつなぐリレー連載。特別な日だけではなく、ふだんの日にもおいしそうなメニューで食卓を彩る「料理上手」さんたち。今回は、家族の健康を想う食卓写真を投稿されているriiさんが登場します。

今日の料理上手さん

 今日の料理上手さん

@yur_riiさん

調理師免許も取得し、家族の健康を考えた献立写真を日々投稿しているriiさん。栄養バランスの整った食事だけでなく、目でも楽しめるデコごはんのレシピ本「riiのかんたんデコごはん」の出版経験もある。

だから、やっぱり料理が好き

だから、やっぱり料理が好き

Photo by @yur_rii

ーーお料理を好きになったきっかけや、出来事を教えてください。
「祖母がお料理上手でホントにおいしいごはんを食べていたので、その影響があると思いますね。小学生の頃から料理番組を見て書き留めたレシピノートを今も持ってます。社会に出たら料理の道に進みたいと思い、いろいろな飲食店で働きながら調理師免許も取得して、いまも料理の仕事に就いてます」

「ふだんごはん」のこだわり、あれこれ

「ふだんごはん」のこだわり、あれこれ

Photo by @yur_rii

ーー日々お料理をつくるうえで、心がけていること、大切にしていることを教えてください。
「夜ごはんの食卓には必ずサラダを添えるようにしてます。おかずに手をつける前にサラダを食べてもらう、コレが我が家の食卓の決まりです。サラダをおいしくするためにドレッシングはちょっとリッチなものを使って、ツナやハムなども一緒に盛るようにしてます」

最愛! ヘビロテおかず 3選

ーーこれさえつくればハッピー♪ な定番おかずを教えてください。

見た目でも楽しむ餃子

見た目でも楽しむ餃子

Photo by @yur_rii

「栄養たっぷりでヘルシーな胸肉を使って作る鶏ハム♪ サラダにもご飯にも合うので、うちでは人気のおかずです。マヨネーズやドレッシング、特製のねぎダレなどをかけていただきます。炊飯器で加熱することで、しっとりやわらかくなるんですよ」

熊本名物ちくわサラダ

熊本名物ちくわサラダ

Photo by @yur_rii

熊本名物です。熊本出身なので、このちくわサラダは小さい頃からの定番おかずでした。ちくわにポテトサラダを詰めて天ぷらにするだけなんですが、これがお弁当のおかずに入ってるとテンションが上がってました♪ ポテトサラダがあまった次の日に必ず作るおかずです」

野菜の肉巻き

野菜の肉巻き

Photo by @yur_rii

「肉好きのパパと娘。毎日お肉ばかり食べさせては栄養バランスも家計も心配なので、工夫をしつつ献立を考えてます。牛肉の薄切りなど炒めてしまえば食べやすくなり、永遠に食べてしまいそうな家族……。

野菜をたっぷりのせて巻いてあげると、お肉の量も少なくて済みます。味付けはこってり濃いめに。野菜の淡白さを感じさせないように、満足できる味付けにしてます」

おいしいをつくる、愛しの調味料

ーーおいしい料理づくりにかかせない、お気に入りの調味料をひとつ教えてください。

柚子胡椒

柚子胡椒

Photo by @yur_rii

「福岡に住む私には必須な調味料。お味噌汁に入れたり、焼いたお肉に付けて食べたり、パスタやうどんにも欠かせない調味料です。辛いので一味や七味唐辛子の代わりに使っています」

もう手放せない、キッチンの相棒

ーー買ってよかった調理家電や調理グッズを教えてください。

GBFT「糖質カット炊飯器」

GBFT「糖質カット炊飯器」

Photo by @yur_rii

「我が家のパパは体重90kg!結婚当初より20kgも増えてしまって、健康診断では隠れメタボの診断。コレはいかん!と反省してるところにテレビで紹介されていたのがこの炊飯器でした。

発売されてすぐだったからか、注文してから届くまで3ヶ月待ちでした。白米が大好きな家族なのでこの炊飯器でご飯を毎日炊いて、お弁当にも持たせてます」

「ふだんごはん」をもっと楽しく

ーーお料理が苦手な方に、毎日のごはんづくりが楽しくなるアドバイスをお願いします。
「ふだんごはん」をもっと楽しく

Photo by @yur_rii

「まずは献立を立ててから食材を揃えることをオススメします。お買い物に行って特売されてるものだけを買い揃えるのも、節約につながって良いのかもしれません。ですが、おいしそうなレシピや作りたいレシピのために食材や調味料などを買い揃えるのも、新しい味の発見につながると思います」

今、気になる「料理上手さん」

 今、気になる「料理上手さん」

@momoichigo0515さん

「華やかな食卓で丁寧なごはんを作られる方です。たまにおいしそうな手作りスイーツも。
Instagramで仲良くさせていただいているすてきな方です」
次回は@momoichigo0515さんに「ふだんごはん」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪

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