作り方

1.玉ねぎ、エリンギを炒める

フライパンで玉ねぎとエリンギを炒める様子

Photo by きたやまあさみ

玉ねぎとエリンギはみじん切りにし、フライパンで軽く炒めます。のちほどオーブンで焼くので、玉ねぎが透明に変わり始めたタイミングで火を止めると、ちょうど良い火の通り具合になりますよ。

2.かぼちゃを切り、電子レンジで加熱する

耐熱ボウルに入ったかぼちゃ

Photo by きたやまあさみ

かぼちゃはわたをスプーンで取り、適当な大きさに切ります。耐熱ボウルに入れ、水大さじ1杯(分量外)を振りかけ、ラップをして電子レンジ500Wで3~4分加熱します。

3.かぼちゃをつぶし、ペースト状にする

ペースト状につぶしたかぼちゃ

Photo by きたやまあさみ

かぼちゃに爪楊枝や串がスッと刺さるようになったら、皮をナイフで切り取り、フォークでペースト状になるまでよくつぶします。

4.バター、薄力粉をレンジで30秒間加熱する

ボウルに薄力粉とバターを入れる様子

Photo by きたやまあさみ

耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れ、ラップをして電子レンジ500Wで30秒加熱します。庫内から取り出したら、ダマがなくなるまで混ぜ合わせてください。

5.牛乳を加え、さらに混ぜる

牛乳を注ぎ入れる様子

Photo by きたやまあさみ

4のボウルに牛乳を少しずつ加え、混ぜます。電子レンジ500Wで2分ほど加熱して混ぜ、さらに3分間加熱して混ぜ合わせます。ぷるんと弾力が出てきたらOKです。

6.玉ねぎ、エリンギと合わせる

ホワイトソースに炒めた玉ねぎとエリンギを加えた様子

Photo by きたやまあさみ

炒めておいた玉ねぎ、エリンギを加え、混ぜ合わせます。コンソメ、塩こしょうで味を調えたらホワイトソースの完成です。

7.ニシンに調味料を擦り込み、フライパンで焼く

フライパンで味つけしたニシンを焼く様子

Photo by きたやまあさみ

生のニシン(または白身魚)にホワイトペッパー、ガーリックパウダー、タイム(パウダー)、塩を擦り込み、フライパンで焼きます。にんにくの香りが立ってきたら取り出し、食べやすい大きさに切ります。

8.かぼちゃペースト、ニシン、ホワイトソース、チーズの順にお皿に盛る

かぼちゃペーストと焼いたニシンが入ったグラタン皿

Photo by きたやまあさみ

グラタン皿に、かぼちゃペースト、ニシン(または白身魚)、ホワイトソース、チーズの順番に重ねます。チーズはお皿いっぱいに入れるのがおいしく仕上げるコツです。

9.パイシートをのせ、卵液を塗る

パイシートに卵液を刷毛で塗る様子

Photo by きたやまあさみ

解凍したパイシートをグラタン皿を覆うようにのせ、その上に短冊状にしたパイシートと魚の形に切ったパイシートをのせます。 卵黄と少量の水(分量外)で卵液を作り、刷毛で全体に塗ります。お皿を縁取るようにオリーブをのせます。

10.オーブンで焼く

スプーンでニシンパイをすくい上げた様子

Photo by きたやまあさみ

200度に予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。180度に温度を下げて、さらに10~20分ほど焼いたら完成です。とろ~りとろけたチーズが冷めないうちに召し上がれ♪

おうちで魔女の宅急便のニシンのパイを再現しよう!

「あたし、このパイ嫌いなのよね」というセリフでおなじみの「ニシンのパイ」。ネットでは「まずい」という声もありますが、実際に作ってみると、甘~いかぼちゃと塩味の効いたニシン、サクサクのパイ生地が絶妙にマッチし、なんとも美味でした!

手間がかかっているように見えますが、それぞれの具材は電子レンジで作れるので意外とラクチン。おうち時間を持て余している方は、ぜひジブリ飯に挑戦してみてくださいね♪

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

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