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作り方

1.玉ねぎ、エリンギを炒める

Photo by きたやまあさみ

玉ねぎとエリンギはみじん切りにし、フライパンで軽く炒めます。のちほどオーブンで焼くので、玉ねぎが透明に変わり始めたタイミングで火を止めると、ちょうど良い火の通り具合になりますよ。

2.かぼちゃを切り、電子レンジで加熱する

Photo by きたやまあさみ

かぼちゃはわたをスプーンで取り、適当な大きさに切ります。耐熱ボウルに入れ、水大さじ1杯（分量外）を振りかけ、ラップをして電子レンジ500Wで3～4分加熱します。

3.かぼちゃをつぶし、ペースト状にする

Photo by きたやまあさみ

かぼちゃに爪楊枝や串がスッと刺さるようになったら、皮をナイフで切り取り、フォークでペースト状になるまでよくつぶします。

4.バター、薄力粉をレンジで30秒間加熱する

Photo by きたやまあさみ

耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れ、ラップをして電子レンジ500Wで30秒加熱します。庫内から取り出したら、ダマがなくなるまで混ぜ合わせてください。

5.牛乳を加え、さらに混ぜる

Photo by きたやまあさみ

4のボウルに牛乳を少しずつ加え、混ぜます。電子レンジ500Wで2分ほど加熱して混ぜ、さらに3分間加熱して混ぜ合わせます。ぷるんと弾力が出てきたらOKです。

6.玉ねぎ、エリンギと合わせる

Photo by きたやまあさみ

炒めておいた玉ねぎ、エリンギを加え、混ぜ合わせます。コンソメ、塩こしょうで味を調えたらホワイトソースの完成です。

7.ニシンに調味料を擦り込み、フライパンで焼く

Photo by きたやまあさみ

生のニシン（または白身魚）にホワイトペッパー、ガーリックパウダー、タイム（パウダー）、塩を擦り込み、フライパンで焼きます。にんにくの香りが立ってきたら取り出し、食べやすい大きさに切ります。

8.かぼちゃペースト、ニシン、ホワイトソース、チーズの順にお皿に盛る

Photo by きたやまあさみ

グラタン皿に、かぼちゃペースト、ニシン（または白身魚）、ホワイトソース、チーズの順番に重ねます。チーズはお皿いっぱいに入れるのがおいしく仕上げるコツです。

9.パイシートをのせ、卵液を塗る

Photo by きたやまあさみ

解凍したパイシートをグラタン皿を覆うようにのせ、その上に短冊状にしたパイシートと魚の形に切ったパイシートをのせます。卵黄と少量の水（分量外）で卵液を作り、刷毛で全体に塗ります。お皿を縁取るようにオリーブをのせます。

10.オーブンで焼く

Photo by きたやまあさみ

200度に予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。180度に温度を下げて、さらに10～20分ほど焼いたら完成です。とろ～りとろけたチーズが冷めないうちに召し上がれ♪

おうちで魔女の宅急便のニシンのパイを再現しよう！

「あたし、このパイ嫌いなのよね」というセリフでおなじみの「ニシンのパイ」。ネットでは「まずい」という声もありますが、実際に作ってみると、甘～いかぼちゃと塩味の効いたニシン、サクサクのパイ生地が絶妙にマッチし、なんとも美味でした！

手間がかかっているように見えますが、それぞれの具材は電子レンジで作れるので意外とラクチン。おうち時間を持て余している方は、ぜひジブリ飯に挑戦してみてくださいね♪

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。