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7. うどと豚肉の柚子コショウ炒め
副菜で使われることが多いうどですが、炒め物料理ならメインを飾るひと皿になれますよ。こちらは甘い脂が相性のいい豚肉と合わせたシンプルな炒め物。味付けに柚子胡椒を使うことで、ピリッとした辛みをまとい、風味よく仕上げますよ。
8. 巻いて焼くだけ！うどの豚肉巻き
豚肉の脂と相性がいいうどなので、バラ肉と合わせるのもおすすめです◎ うどのすっきりとした苦みが重なり、さっぱりといただけますよ。ポン酢やお醤油のほか、バジルを効かせたトマトソースもよく合いそうです。
うどの煮物料理4選
9. うどの白煮
うどの特徴的な食感は、煮物料理でも存在感を発揮します。しっかり煮てもくたっとならず、心地いい歯触りが楽しめますよ。まずは、シンプルな昆布だしで炊くひと品。火からおろした後に味が染み込んでいくので、お出汁につけたままにするのがポイントです。
10. うどのおかか煮
食感はもちろん、香りも楽しみたいという方には、たっぷりのかつお節と煮るこちらのおかか煮もおすすめです。かつお節からお出汁も出るので、しっかりとした味わいに仕上がります。穂先も加えて香りと苦みを堪能しましょう。
11. 山うど味噌炒め煮
こちらは、ごはんにもぴったりのお味噌で炒め煮にするレシピです。炊き立てごはんを用意していただきましょう。冷めてもおいしいので、お弁当の付け合わせにも使えますよ。調理自体はチャチャっと済むので、ビールや焼酎のアテにもぜひ♪
12. うどと豚バラ肉の煮物
煮物料理でも豚肉と合わせるのがよく合いますよ。脂の多いバラ肉をチョイスすれば、甘い脂の旨みをうどがたっぷり含んでくれるんです。甘めのお出汁で、じっくり時間をかけて味を染み込ませていきますよ。
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