7. 見た目がキレイ。タコとトマト&オクラのジャーマリネ

ガラスのジャーに、お野菜やシーフードとマリネ液を入れて作る簡単レシピです。見た目がキレイで、ホームパーティーに持っていくのも喜ばれそうですね。 マリネに加えるお酢やハーブはお好みのものにアレンジするのもおすすめ。マリネ液が全体になじむように、時々ジャーを横にしたり軽く振っておきましょう。

8. 白いごはんに合う。オクラとトマトの焼きマリネ

白いごはんに合うマリネは、年配の方にも喜ばれるひと品です。生姜醤油やお酢で作ったマリネ液に、グリルで焼いたトマトとオクラを浸けると和洋ミックスの味を楽しめます。

グリルで焼いたお野菜は甘みが増すので、お子さんも食べやすいのではないでしょうか?ミニトマトは赤と黄色両方を使うと、盛り付けたときにキレイですよ。

9. アジアンテイスト。オクラとトマトのエスニックマリネ

マリネ液の隠し味にナンプラーを加えた、ちょっぴりエスニック風のマリネレシピです。オクラやトマト、ナスやパプリカなどカラフルなお野菜を組み合わせるとキレイに仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。 お野菜を炒めてからマリネ液に浸けるので、味がしみこみやすいのもポイント。さっと浸けても翌日まで置いて味がなじんだ頃も、どちらも絶品でワインが進みます。

10. 梅香る。オクラとトマトの梅マリネ

オクラとトマトのほかに夏野菜であるパプリカやナスを入れてカラフルなマリネを作ってみましょう。マリネ液は、梅肉にはちみつと醤油を合わせて作るので、さっぱりとした味わいに仕上がりますよ。事前にごま油で野菜を揚げ焼きにしてから漬けるので、ごま油の風味も加わって、食欲をそそります。

冷製も温製も。 オクラ×トマトのパスタレシピ5選

11. 彩り豊か。オクラとトマトの冷製パスタ

暑い日に食べたい冷製パスタに、トマトとオクラを入れて彩り鮮やかに仕上げたレシピです。ツナ缶でコクがプラスされ、お店のような本格的な味を楽しめます。

パスタは細めのものを選ぶと、具材に絡みやすいですよ。塩加減は、ほん少し強めにするのコツ。味がぼやけず最後までおいしくいただけます。

12. レモンでさっぱり。トマトとオクラのレモンオイルパスタ

緑黄色野菜がたくさん入ったパスタは、スタミナが無くなりそうなときに食べたいひと皿ですね。さっと火を通したトマトやオクラの風味も楽しめ、栄養満点。

味付けに使っているのは、レモンフレーバーのオイルですが、手に入らないときはレモン汁と新鮮なエクストラバージンオリーブオイルでOK。いつものオイルパスタが、レモンの香りでさっぱりと仕上がりますよ。
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